Geriausi ir blogiausi sūrio pasirinkimai
Jei nemanau, kad sumuštinis arba makaronai yra visiškai be sūrio, jūs ne vieni. Pasak Nacionalinio vėžio instituto, nors ir aromatingas, sūriai yra geriausias dietinis sočiųjų riebalų šaltinis amerikiečiams. Bet ne visas sūris yra tas pats. Jei esate cholesterolio kiekį mažinančioje dietoje, galite pasirinkti tuos, kurie yra mažesni už sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį.
Pažiūrėkite, kaip galite naudoti sūrį savo sveikoje mityboje be papildomų riebalų ir kalorijų.
Kokie sūriai yra mažiausi riebalai?
Dažniausiai naudojami sūrio tipai, tokie kaip mozzarella, cheddar, Monterey Jack, mėlynas sūris, provolonas ir Šveicarija, yra panašaus kiekio sočiųjų riebalų, nuo 3,7 iki 5,7 gramo už unciją. Mozzarella ir feta yra mažesnio sočiųjų riebalų masto gale. Čederio ir šveicariško sūrio sudėtyje yra šiek tiek daugiau riebalų. Pagalvokite apie šiuos skirtumus, nuspręsdami, kokį sūrį naudoti sumuštinyje.
Kitose sūrio rūšyse, pvz., Neriebiuose ricotta sūriuose ir varškės sūriuose, vienoje porcijoje yra net mažesnių sočiųjų riebalų. Vienoje puodelio sūrio puodelio yra 6 gramai sočiųjų riebalų, o vienoje puodelio susmulkinto Čedaro sūrio sudėtyje yra apie 24 g sočiųjų riebalų. Jei pasirinktumėte šių produktų mažai riebalų, sotų riebalų kiekis būtų sumažintas beveik per pusę.
Sūris | Sotieji riebalai | Cholesterolis |
Sūrio kremas | 5.7 | 29 |
Muensto sūris | 5.4 | 27 |
Čedario sūris | 5.3 | 28 |
Meksikos sūris (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
Mėlynasis sūris | 5.3 | 21 |
šveicariškas sūris | 5.2 | 26 |
Amerikos sūris (perdirbtas) | 5.1 | 28 |
Provolone sūris | 4.8 | 20 |
Šveicarijos sūris (perdirbamas) | 4.5 | 24 |
Parmezano sūris (tarkuotas) | 4.4 | 24 |
Camemberto sūris | 4.3 | 20 |
Amerikietiškas sūris (perdirbamas) | 4.3 | 28 |
Fetos sūris | 4.2 | 25 |
Amerikietiškas sūris (perdirbamas) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, nenugriebtas pienas | 3.7 | 22 |
Neufchatel sūris | 3.6 | 21 |
Mozzarella, mažas drėgmės kiekis, dalinai nugludęs | 3.2 | 18 |
Ricotta, sveikas pienas | 2.4 | 14 |
Ricotta, dalis nugriebto pieno | 1.4 | 9 |
Mozarella sūrio pakaitalas | 1.1 | 0 |
Parmezano sūrio glaistas, be riebalų | 0.9 | 6 |
Grietinėlė | 0.5 | 5 |
Biezis sūris, mažai riebalų, 2 proc. Pieno riebalai | 0.4 | 3 |
Naminis sūris, mažai riebalų, 1 proc. Pieno riebalų | 0.2 | 1 |
Sūris, neriebus | 0.0 | 2 |
Amerikos sūris, neriebus arba be riebalų | 0.0 | 7 |
Geriausi ir blogiausi cholesterolio kiekio sūriai
Žvelgiant į sąrašą, yra sūrių, kurių cholesterolio kiekis yra mažesnis, net jei jie yra sočiųjų riebalų vidurkiai. Tačiau mažiausias pasirinkimas yra tas, kuris pagamintas iš mažo riebalų ar be riebalų turinčio pieno.
Mažas cholesterolio sūris
- Mozzarella sūrio dalis (18 mg cholesterolio vienai uncijai)
- Nepakankamas riebalinis (1 proc.) Varis (1 mg cholesterolio vienai uncijai arba 8 mg už puodelį)
- Mažas riebalų Čedaras arba Colby sūris (6 mg cholesterolio vienai uncijai)
- Riebalų neturintis grietinėlės sūris (1 mg cholesterolio per šaukštą)
Sūris iki ribos
- Riebalinis sūris "Ricotta" (14 mg cholesterolio vienai uncijai arba 125 mg cholesterolio vienai puodeliai)
- Sūris, kurio sudėtyje yra 25-27 mg cholesterolio vienai uncijai, įskaitant čederį, Šveicariją, fetą, Muensterą ir amerikietišką lydytą sūrį
Naudingi patarimai, kaip įdėti sūrio į mažai riebalų dietą
Laimei, yra būdų, kaip sumažinti sūrį, kurį jūs įtraukiate į maistą, sočiųjų riebalų ir kalorijų kiekį. Išbandykite šiuos naudingus patarimus tiems, kurie vartoja cholesterolio kiekį mažinančią dietą:
- Sūrio keitimas : pabandykite keisti riešutmedžio varškę arba ricottą riebus sūriui. Jūs galite atrasti, kad šie darbai taip pat.
- Ieškokite mėgstamų sūrių mažai riebalų. Patikrinkite, ar yra jūsų mėgstamiausio sūrio mažai riebalų versija. Daugelis mažai riebalų veislių skonis tokie patys ir turi panašią tekstūrą su jų riebalais. Tačiau visada turėtumėte patikrinti riebalų kiekio maisto produktų etiketę, kad įsitikintumėte, jog jūsų riebaluose vis tiek nepateksite per daug riebalų.
- Naudokite veganinį sūrio pakaitalą. Jei žiūrite riebalų kiekį, pabandykite sūrio pakaitalą, pagamintą iš augalinių produktų, tokių kaip sojos. Šiuose veganiškuose sūriuose trūksta sočiųjų riebalų, kurių sudėtyje yra riebiųjų pieno produktų .
- Naudokite mažesnes dalis. Jei nenorite pakaitalo, galite sumažinti mėgstamo sūrio kiekį indelyje. Pavyzdžiui, vietoj to, kad į savo sumuštinį įdėkite tris šveicariško sūrio gabaliukus, pridėkite tik vieną pjūvį. Pridedant susmulkintą sūrį, vietoj pirštų naudokite matavimo taurelę ar šaukštą, o akių obuolį sumaišykite. Ieškokite plonų iš anksto supjaustytų sūrių (prieinama iš kelių maisto gamintojų), kurie leis jums mėgautis visišku sūriu gabalėliu, tuo pačiu sumažinant riebalų kiekį.
- Padidinkite skonį . Ieškokite kietų sūrių ir "stinky" sūrių, kurie yra labiau kvapnūs. Galite tik ant nedidelio kiekio senų "Parmesan" arba "Asiago" įdėti į savo makaronus arba ištirpinti smulkų mėlyną sūrį ant salotų, kad atitiktų sūrio troškimą.
Žodis iš
Jūs neturite visiškai atsisakyti sūrio cholesterolio kiekį mažinančiai ar mažai riebalų turinčiai dietai, tačiau jums reikės išmintingai pasirinkti ir apriboti porcijas. Gali atrodyti, kad tyrinėjate daugiau aštrų ir kvapnių sūrių, kurie dažniau naudojami kaip specialus gydymas, o jūsų kasdieniuose pasirinkimuose bus pateikiami mažai riebalų variantai.
Šaltiniai:
> USDA nacionalinė maistinių medžiagų duomenų bazė standartinių nuorodų 28 programinei įrangai v.3.7.1 nuo 2017-03-29. USDA https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Supratimas apie mitybą . Stamfordas, CT: Cengage Learning; 2016 m.