Jūros gėrybės yra virtuvės rūšis, dėl kurios kyla stiprių jausmų tarp visų amžiaus grupių žmonės. Kai kurie paprasčiausiai nėra žuvų valgyklai, o dauguma žmonių valgo tik keletą rūšių jūros gėrybių, bet ne kitų tipų. Ir daugeliui patiekalų, jūros gėrybių ir vėžiagyvių yra ieškoma, aukščiausios klasės delikatesai.
Nepriklausomai nuo jūsų asmeninio jūros gėrybių skonio, tikriausiai girdėjote naujienas apie tai, kad jums tinka žuvys.
Insulto prevencija yra viena iš svarbiausių jūros gėrybių privalumų. Taigi, jei planuojate pradėti valgyti žuvį, arba jei jau jį myli, čia yra keletas svarbių faktų apie jūros gėrybes ir jūsų sveikatą.
Kokie jūros gėrybių tipai yra naudingi?
Žmonės, kurie reguliariai vartoja jūros gėrybes, turi žymiai mažesnį insulto dažnį nei žmonės, kurie visai maitina labai mažai jūros gėrybių ar jūros gėrybių.
Žuvis, kuri nėra vėžiagyviai, yra apibūdinama kaip žuvis, nes jos turi pelekus. Galbūt manote, kad žuvys yra sveiki arba kad paprastieji vėžiagyviai yra tik gydymas. Keista, kad pasiutligės ir vėžiagyviai yra labai veiksmingi būdai užkirsti kelią tokioms didelėms ligoms kaip insultas.
Tyrėjai nustatė keletą įvairių savybių tarp įvairių kategorijų jūros gėrybių. Ir atrodo, kad riebios žuvys, liesos žuvys ir vėžiagyviai, įskaitant krevetės ir austrės, yra susijusios su sumažėjusia insulto, širdies smūgio ir vėžio rizika.
Kodėl jūros gėrybės yra sveikos?
Galbūt įdomu, ką reiškia jūros gėrybės, todėl tai yra sveika. Yra keletas mitybinių jūros gėrybių sudedamųjų dalių, kurios sujungia organizmą su galinga kovos su liga priemone.
Jūros gėrybės yra mažai natrio ir didelės kalio, derinys, kuris padeda palaikyti optimalų kraujospūdį .
Aukštas kraujospūdis prisideda prie insulto ir širdies ligų. Jodas, mineralas, reikalingas sveikai skydliaukės funkcijai, natūraliai yra jūros gėrybėse. Selenas, jūros gėrybių komponentas, yra antioksidantas, kovojantis su liga. Jūros gėrybės yra geras baltymų šaltinis, kuris yra svarbus daugelio jūsų kūno funkcijų komponentas. Vitaminai B12, D, A ir E taip pat gausu jūros gėrybių.
Javų gėrybės yra gausios tam tikrų rūšių riebalų, kurie dažnai vadinami "sveikais riebalais". Šie riebalai padeda apsaugoti smegenis ir nervus, kartu užkertant kelią kenksmingų riebalų ir cholesterolio susidarymui. Šie naudingi riebalai yra cheminės sudėties, kaip ilgos grandinės polinesočiosios riebiosios rūgštys. Daugelis ilgų grandinių riebalų rūgščių jūros gėrybose yra omega 3 riebalų rūgštys, įskaitant alfa linoleno rūgštį, eikosapentaeno rūgštį (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštį (DHA).
Kaip jūs galite pasakyti, jūros gėrybėse yra įvairių maistinių medžiagų, ir kiekvienas iš jų atlieka unikalią svarbą išlaikant jūsų gerovę.
Kurios jūros gėrybės yra geriau keptos, konservuotos ar užšaldytos?
Yra keletas skirtingų jūros gėrybių paruošimo ir išsaugojimo būdų, todėl gali kilti klausimas, ar kai kurie iš jų yra geresni už kitus, kai reikia mažinti insulto riziką.
Pasirodo, švieži, sušaldyti, konservuoti ir net žaliaviniai jūros gėrybės yra glaudžiai susiję su nauda sveikatai. Nepaisant skirtingų paruošimo ir konservavimo metodų, visose šiose jūros gėrybių formose sveiki riebalai ir kitos maistinės medžiagos yra daug. Konservuotos jūros gėrybės yra ekonomiškai efektyviausias būdas gauti naudą iš jūros gėrybių.
Tačiau kepta žuvis buvo susijusi su padidėjusia insulto ir širdies ligos rizika. Iš tikrųjų, kepta žuvis, kuri yra "insulto juostos" dietos štapelis, buvo laikoma vienu iš pagrindinių insulto veiksnių. Tai visų pirma dėl to, kad kepta žuvis, kuri paprastai yra paruošta su storu kepsniu ir gana nedideliu kiekiu žuvies, taip pat yra sunki kenksmingų trans-riebalų .
Duomenų apie tai, ar džiovintos arba rūkytos jūros gėrybės yra naudingos, yra labai mažai. Šie metodai apima dehidrataciją ir labai didelę druską, ir neaišku, ar tokiu būdu paruošta žuvis išlaiko pakankamai riebalų, kad gautų naudos sveikatai.
Ar jūros gėrybės yra žalingos?
Buvo pateikti kai kurie įspėjimai apie sveikatos problemas, kurios gali kilti dėl jūros gėrybių vartojimo. Šie įspėjimai suskirstyti į tris pagrindines kategorijas.
Žalia žuvis
Žmonės, kurie valgo nepilnai virtus jūros gėrybes, rizikuoja susirgti nuo infekcijos. Iš dalies iškeptos jūros gėrybės ar tinkamai paruoštos jūros gėrybės gali turėti gyvų organizmų, galinčių jus neskaldyti, jei žuvis būtų visiškai virta. Šios infekcijos paprastai vadinamos parazitais, o tai reiškia (pasiruoškite būti išgydyti), jie yra kaip mažieji kirminai, kurie įsiveržia į kūną. Nors tai skamba siaubingai, o ligos neapibrėžtumas yra apgailėtinas, net ir šioms creepy infekcijoms yra saugių ir veiksmingų gydymo būdų. Nepaisant to, svarbu naudoti sanitarines priemones ir kruopščiai paruošti jūros gėrybes.
Parazitai nėra vieninteliai jūros gėrybių, ir jūs galite labai susirgti, jei valgysite jautieną, kiaulieną, vištieną ar bet kokią netinkamą mėsą. Skirtumas tas, kad esate labiau linkę tyčia valgyti žalią žuvį nei valgote bet kokios kitos rūšies žalios mėsos, nes labai populiarus yra suši, kuris dažnai yra sąmoningai pagamintas su žaliu žuviu.
Apskritai, jei sushi yra paruošta aukštos kokybės žuvys švarioje ir neužterštoje aplinkoje, gerai pažįstamas ir kruopštus šešis suši, labai mažai tikėtina, kad jūs iš to gautumėte infekciją. Sushi infekcijų skaičius yra labai mažas, palyginti su vartojimu suši Jungtinėse Amerikos Valstijose ir visame pasaulyje. Tačiau bet kuris medicinos specialistas jums pasakys, kad niekada nėra garantijos, kad žaliavinės jūros gėrybės yra visiškai saugios ir neužkrėstos infekciniais mikroorganizmais.
Apsinuodijimas / toksinai
Buvo daug naujienų apie cheminį toksiškumą (apsinuodijimą), kai valgė žuvis. Paprastai šios cheminės medžiagos gali užteršti jūros gėrybes, kurios gali kilti dėl apsunkintos ar užterštos aplinkos.
Paprastai susirūpinimas dėl jūros gėrybių toksinų yra ypač susijęs su padidėjusiu gyvsidabrio kiekiu, kuris buvo nustatytas kai kurių rūšių jūros gėrybėse.
Skirtumas tarp cheminių toksinų ir infekcijų yra tas, kad infekcijos gali būti labai nepakankamos ir serga, o toksinai kaupiasi tyliai, dėl to lėtas nepastebimos žalos atsiradimas. Tačiau toksiškumas jūros gėrybėms nėra toks baisu, kaip skamba. Dabartiniai įspėjimai ir rekomendacijos leidžia suvartoti bendrą žuvų kiekį, kuris viršija ir viršija tą kiekį, kurį dauguma žmonių kada nors valgytų. Iš tikrųjų manoma, kad saugu valgyti iki 14 kanalų žuvies per savaitę!
Sugadinta žuvis
Kaip ir bet koks maistas, jei žuvys bus paliktos sugadinti, tai gali labai apsunkinti. Apskritai ligos, kurias galite gauti iš sugadintų jūros gėrybių, gali sukelti blogesnes ligas, susijusias su žaliavine žuvimi.
Ar galiu tiesiog paimti žuvies tabletes?
Žuvų taukų kepimo tabletės tapo populiarus, kai buvo nustatyta, kad jūros gėrybių aliejus yra naudingas jūsų sveikatai. Jūros gėrybės yra daugybė omega 3 riebalų rūgščių. Šie aliejai turi daug svarbių vaidmenų, be to, kad būtų išvengta insulto ir širdies ligų. Alyvos, kurios natūraliai yra žuvyse, taip pat optimizuoja kūdikių smegenų vystymąsi ir yra susijusios su didesniu IQ.
Tačiau, jei norite gauti žuvų taukų naudą, tyrimai rodo, kad vien tik papildomos žuvų taukų aliejaus tabletės gali nesuteikti to paties pranašumo, kaip ir iš tikrųjų valgant jūros gėrybes. Yra keletas maistinių ingredientų jūros gėrybėse, kurios nėra idealiai pakartotinai papildomos ar piliulės formos.
Nepaisant to, nėra žalingo poveikio, susijusio su žuvų taukų papildais, ir tai gali būti nedidelė nauda. Taigi, jei jūs negalėsite laikytis žuvies, bet tikrai norite pabandyti pasinaudoti jūros gėrybių nauda sveikatai, galite gauti nedidelį pranašumą naudodamiesi papildais.
Žodis iš
Jūros gėrybės, įskaitant šviežias pagautas žuvis, vėžiagyvius ir konservuotas žuvis, buvo labai susijusios su nauda sveikatai, taip pat su tam tikra rizika. Apskritai, reguliariai vartojančių jūros gėrybių privalumai nusveria nepatogumus. Jei jums nepatinka visų skirtingų rūšių jūros gėrybių, vis tiek galite pasinaudoti žuvų sveikata, valgydami tuos, kurie jums patinka.
Nedideli dietos pokyčiai gali žymiai sumažinti jūsų insulto riziką. Viduržemio jūros dieta , į kurią įeina jūros gėrybės, yra viena iš paprasčiausių dietų, taikomų insulto prevencijai.
> Šaltiniai:
> Žuvis, Viduržemio jūros šaltinis n-3 PUFA: nauda nepagrindžia vartojimo ribojimo, Gil A, Gil F, Br J Nutr. 2015 m. Balandžio mėn .; 113 priedas 2: S58-67
> Žuvų suvartojamos arba omega-3 riebalų rūgštys: didesnė nei visų dalių suma? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, Franco OH, Eur J epidemiol. 2012 m. Gruodžio 27 d. (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8
> 2014 m. FDA komercinių žuvų vertinimas: praktiniai patarimai geresnei dietinei orientacijai, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 liepos 13 d., 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.