Kai pirmą kartą nusprendėte stebėti savo cholesterolio ir trigliceridų kiekį, vienas iš pirmųjų dalykų, kuriuos jūs tikriausiai pradėjo daryti, kai pradėjote savo mitybą, buvo įsigyti sveikesnių maisto produktų. Viena iš būdų, kaip jūs greičiausiai tai padarėte, be įkrovimo gaminiuose, buvo ieškoti maisto produktų, pažymėtų "be riebalų". Galų gale, jei ant pakuotės sakoma "be riebalų", tai turėtų reikšti, kad maiste nėra riebalų, todėl jis turėtų būti sveikas maistas, į kurį įeina lipidų kiekį mažinanti dieta, ar ne?
Ne visai.
Ką reiškia etiketė?
Maisto ir vaistų administracija (FDA) teigia, kad maisto produktų gamintojai gali ženklinti savo maisto produktus "be riebalų" tik tuo atveju, jei ant etiketės yra nurodytas mažiau kaip 0,5 g bendro riebalų. "Iš viso riebalų" yra sočiųjų riebalų ir trans-riebalų . Todėl "Mitybos faktų" etiketėje galima teigti, kad yra 0 gramų bendro riebalų, nors iš tikrųjų maisto produktuose yra nedidelis neveiksmingų riebalų kiekis. Nors šie maisto produktai yra mažesni už riebalus nei jų riebalų rūgštys, jie gali pridėti, jei vieną valgį valgote daug porcijų. Jei maistas yra klasifikuojamas kaip 100% be riebalų, tai atitinka ne tik pirmiau minėtus kriterijus, bet ir 100 gramų maisto produkto mažiau nei 0,5 gramo riebalų ir neturi riebalų.
Kiti ingredientai, kuriuos reikia apsvarstyti
Tačiau riebalai nėra vienintelis ingredientas, kurį turėtumėte nerimauti, jei vartojate lipidų kiekį mažinančią dietą.
Rafinuoti cukrūs yra dar vienas ingredientas, pridėtas prie kai kurių maisto produktų, kurie taip pat gali neigiamai paveikti jūsų lipidų kiekį, jei vartojate daug jų. Moksliniai tyrimai parodė, kad ne tik vartoja maisto produktus, padidina trigliceridų kiekį, bet ir gali sumažinti savo DTL cholesterolio kiekį. Deja, kai maisto produktų gamintojai sumažina riebalų kiekį daugelyje maisto produktų, paženklintų be riebalų, paprastai tai padidina rafinuoto cukraus kiekį, kuris dedamas į šiuos maisto produktus, siekiant išlaikyti jų skonį ir nuoseklumą.
Kiti būdai, kaip įdėti "Fat Free Foods"
Jei nuspręsite valgyti daug porcijų savo mėgstamų be riebalų maisto, tai gali paversti daug gramų riebalų ir kalorijų, įstrigtų į jūsų mitybą. Tiesiog todėl, kad kažkas yra pažymėtas kaip "be riebalų", tai nereiškia, kad galite valgyti tiek, kiek norite. Yra daugybė kitų būdų, kaip pridėti neriebių maisto produktų į sveiką mitybą, neprarandant maistinių medžiagų, pavyzdžiui:
- Keiskite greitus, mikrobanginius, be riebalų patiekalus su maistu, paruoštais šviežiomis daržovėmis, vaisiais, sveikais grūdais ir liesaomis baltymo medžiagomis.
- Eksperimentuodami su įvairių tipų prieskoniais, vietoj to, kad pasirinktumėte universalų pagardų agentą, pažymėtą "be riebalų".
- Užuot pasiėmę iš anksto supakuotą, be riebalų užkandį, ieškokite sveikų pirštų maisto produktų, tokių kaip grūdų granulos ar vaisių gabalas. Kai kuriuose maisto produktuose, tokiose kaip riešutai ir sėklos, yra nesočiųjų riebalų , kurie yra sveiki riebalai, įtraukti į širdies sveiką mitybą.
Šie patarimai leis jums turėti skanius maisto produktus, kurių sudėtyje yra mažai sočiųjų riebalų ir cukraus, valgio planą - neprarandant kitų maistinių medžiagų, kurios gali būti prarastos maisto gamybos proceso metu.
Šaltiniai:
JAV Maisto ir vaistų administracija. Pramonės gairės: maisto produktų ženklinimo vadovas (9. A priedas: teiginių apie maistingumą turinčių medžiagų apibrėžimai) 2013 m.
Rolfes SR, Whitney E. Supratimas apie mitybą, 2013 m.