Pekanos yra ne tik pyragaičiai. Iš tikrųjų tyrimai rodo, kad ši riešutai yra daugiau nei skanus skonis.
Pekanai yra sveiki riešutai, pagaminti iš pekano medžio ( Carya illinoinensis) , kuris yra medis, kuris iš esmės auginamas Šiaurės Amerikoje. Iš tiesų šiaurės Amerikos indėnams šis riešutas buvo suteiktas vardui "pekano", kuris apibūdino būtinybę naudoti akmenį, kad įtrūktų jo apvalkalą.
Nors jie yra plačiai naudojami daugelyje receptų, pekanos taip pat gaudavo naują apeliacinį skonį kaip maistą, kuris gali padėti išlaikyti jūsų cholesterolio kiekį ir sveiką širdį.
Ar pekanai tikrai mažina cholesterolio kiekį?
Pekanų tyrimai parodė, kad jie gali sumažinti cholesterolio kiekį , panašų į kitus riešutus, pavyzdžiui, graikinius riešutus ir pistacijas . Šiuose tyrimuose dalyvavo žmonės, kurių normalus ar didelis cholesterolio kiekis buvo kontroliuojamas, arba jokios specialios dietos.
Nors pekanų tyrimai yra riboti, jie teigė, kad pekanai turi galimybę mažinti bendrą cholesterolio kiekį mažiausiai 5% ir MTL cholesterolio kiekį iki 10%.
Rezultatai dėl DTL cholesterolio yra prieštaringi. Vienas tyrimas rodo, kad pekanai gali padidinti DTL cholesterolio kiekį iki 5%, o kitas tyrimas parodė, kad pekanai gali šiek tiek sumažinti DTL, tačiau šie rezultatai nebuvo reikšmingi.
Kai kuriuose tyrimuose trigliceridų kiekiai nėra labai paveikti, o vienas tyrimas parodė, kad kartu su pekanais sumažėjo trigliceridų kiekis bent 11%.
Per keletą tyrimų, susijusių su pekanų vartojimu, didžiausia nauda buvo per vieną mėnesį. Tačiau po dviejų mėnesių MTL ir bendrasis cholesterolio kiekis šiek tiek padidėjo.
Tai, kad šis lipidų kiekį mažinantis poveikis yra laikinas, reiškia tolesnį tyrimą.
Kaip pekanai veikia jūsų lipidus?
Šis lipidų kiekį mažinantis poveikis gali būti siejamas su dideliu kiekiu nesočiųjų riebalų, esančių pekanuose. Nesotieji riebalai randami daugelyje riešutų ir laikomi širdies sveikomis, nes jie gali padėti kontroliuoti cholesterolio ir trigliceridų kiekį. Iš tikrųjų Maisto ir vaistų administracija (FDA) pripažino, kad kai kurie riešutai , įskaitant pekanus, gali sugebėti sumažinti širdies ligų riziką. Dėl to FDA patvirtino, kad pekanai bus ženklinami kaip širdies sveikus maistas. Pekanuose taip pat yra daug fitosterolių ir skaidulų - dvi papildomos cholesterolio turinčios maistinės medžiagos, kurios kai kuriuose tyrimuose taip pat buvo šiek tiek mažesnės MTL cholesterolio kiekio.
Esmė
Taigi, ar pekanos tikrai širdies sveikos? Keletas tyrimų rodo, kad jie yra naudingi širdžiai dėl jų gebėjimo padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Daugelyje šių tyrimų buvo sunaudota nuo 1,5 iki 2 uncijos pekanų per dieną, tai yra maždaug keletas. Kai pakeičiami kiti užkandžiai - tokie kaip krekeriai ar traškučiai, pekanos ar netgi kiti riešutai, gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.
Nepaisant didelio riebumo, dauguma tyrimų nustatė, kad jų dalyviai nepatyrė svorio, vartodami pekanų.
Įtraukite Pekaną į savo širdies sveiką mitybą
Pekanai yra visiškai maistingos medžiagos, įskaitant magnio, cinko, vitamino A, skaidulų, fitosterolių, baltymų ir nesočiųjų riebalų - juos laikyti gerais maisto produktais, įtrauktais į cholesterolio kiekį mažinančią dietą. Jei jūs žiūrite savo cholesterolio kiekį, galite įtraukti į jį sveiką maistą pekanų, nesvarbu, ar jūs įtraukiate juos į nedidelį patiekalą ar mėgstamą valgį. Tiesiog įsitikinkite, kad naudojate mažai sočiųjų riebalų ir cukraus turinčius ingredientus, kad neturėtumėte didelės įtakos širdies sveikatai:
- Vietoj to, kad užpuolė mašiną, vartokite pekano sauja kaip užkandą, kad apsisaugotumėte nuo munchies. Sveiki pekanai turi būti mažai druskos, be kitų aukštos kalorijų sudedamųjų dalių, pvz., Sviesto, puvinio ar cukraus.
- Išmeskite keletą pekanų mėgstamiausiose salotose, kad pridėtumėte šiek tiek daugiau krūmų. Pavyzdys: Quinoa salotos su pekanais ir šviežiais žolelėmis
- Sumaišykite keletą susmulkintų pekano taurių mėgstamais, sveikais šalutiniais patiekalais - ypač daržovėmis, įdaru ar ryžių pusėmis. Pavyzdys: sveiki kvietiniai duonos įdaras su pekanais
- Įtraukite pekaninius taures į mėgstamus pietus ar vakarienę. Jūs galite pabarstyti keletą susmulkintų pekanų ant jūsų valgio, arba įtraukti pekaninius padažus į padažą ar patiekalą. Pavyzdys: saldžiųjų bulvių veganų mėsainiai
Šaltiniai:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R ir kt. Medžių riešutų poveikis kraujo lipidams, apolipoproteinams ir kraujospūdžiui: reguliariai peržiūrėtos, metaanalizės ir dozės atsakas 61 kontrolinio bandymo metu. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pekano poveikis serumo lipoproteinams ir hiperlipideminių asmenų suvartojamos dietos, vartojančios savarankiškai pasirinktą dietą. "Fam Cons Res J 2005"; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K ir kt. Pekanai akivaizdžiai padidina plazmos postprandinį antioksidacinį pajėgumą ir katechinus bei mažina MTL oksidaciją žmonėms. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pekanai mažina mažo tankio lipoproteinų cholesterolio kiekį žmonėms su normalaus lipidų kiekiu. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B ir kt. Viena natrio riebalų rūgščių turtinga pekano praturtintos dietos palankiai keičia sveikų vyrų ir moterų serumo lipidų profilį. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.