Kada dirgliosios žarnos sindromas yra "Low-FODMAP" dietos
Svogūnai ir česnakai yra labai daug fruktano, vienos iš FODMAP grupių angliavandenių, kurie, kaip manoma, prisideda prie dirgliosios žarnos sindromo simptomų . Žmonės mažai dietos FODMAP bando išvengti jų. Kiti žmonės gali rasti maisto netoleranciją, kurią gali sukelti šie maisto produktai. Valgymas be jų gali būti sunku. Štai keletas strategijų.
Kaip česnakai ir svogūnai naudojami virimo
Česnakai ir svogūnai dažnai naudojami gaminant maistą kaip aromatiniai produktai - maisto produktai, kurie prideda pikantišką aromatą ir skonį kitiems indams. Jie randami visame pasaulyje esančiose virtuvėse, dėl kurių sunku išvengti jų, laikydami maisto tam tikroje geografinėje vietovėje. Dažniausiai česnakai ir svogūnai prieš pradedant padažą, sriubą ar kitus sudėtingus patiekalus dedama virimo pradžioje.
Paliekant česnaką ir svogūnus
Ar galite tiesiog palikti česnaką ir svogūnus iš recepto? Kartais. Paprastai gaunate priimtinų rezultatų - tai nėra tas pats, kaip palikti kiaušinius iš pyrago. Tačiau dauguma žmonių rasti keletą receptų nepriimtinai minkšta. Apsvarstykite galimybę keisti receptą pakaitalu, o ne paprasčiausiai naikinti alius, jei:
- Receptai yra vieninteliai kvapiosios medžiagos svogūnai arba česnakai
- Svogūnai arba česnakai yra pagrindinė recepto dalis
- Svogūnai arba česnakai naudojami žaliavoje arba lengvai virti
Tokiose situacijose sviesto ar česnako skonis gali būti labai svarbus skaniai patiekalui. Dauguma laiko, nors jūs galite rasti gerą pakaitinį .
Aromatiniai šaltiniai, išskyrus svogūnus ir česnaką
Nė viena nesusijusi daržovė neturi tokio paties skonio kaip svogūnai ar česnakai, tačiau kai kurie aromatiniai angliavandeniai, kurie gali būti geros galimybės virti, yra:
- Pankoliai turi saldymedistiko skonį, o svogūnų tekstūrą. Pabandykite su vištiena ar žuvimi.
- Salierai yra viena iš labiausiai paplitusių aromatinių medžiagų.
- Paprikos dažnai naudojamos Cajun virimo. Žalieji pipirai ir salierai yra geras ryžių patiekalų ar pikantiškų troškinių pagrindas.
- Morkos naudojamos kaip aromatinės prancūziškos valgio gaminimo derinys su salierais.
- Salierų ar salierų šaknis yra vienos salierų veislės šaknis. Supjaustoma ir supjaustyta, gali būti naudojama kaip aromatinė padažuose arba troškiniuose.
Prieskoninės žolės ir prieskoniai, skirti svogūnams be svogūnų ir be česnakų virimo
Česnakiniai česnakai, žoleliai su česnakiniu skoniu, yra akivaizdus pakaitalas, bet čia yra ir kitų vaistažolių ir prieskonių, kurie gali būti naudingi:
- Pipirai: balta, rausva ar sichuano paprika gali pridėti skirtingų skonių jūsų virimui.
- Padažnintas skonio česnakas, kuris gali gerai veikti kai kuriems receptams, ypač kai česnakas naudojamas žaliai.
- Krienai, šviežiai tarkuoti, gali pridėti keletą aštrų užrašų, kurių jums gali tekti trūkti.
- Imbieras ir galangalė turi savitą skonį, bet gali būti naudingos kartu su aromatinėmis angliavandenėmis.
- Asafoetida yra labai stiprus kvapas iš Indijos. Pridedamas prie šilto aliejaus, jis skonis, panašiai kaip česnakai ir svogūnai. Jums reikia tik šiek tiek pabarstyti, nes jis labai stipriai pagardintas.
Česnakai arba svogūnų milteliai ir druskos
Česnakų milteliai ir česnako druska pagaminti iš dehidratuoto smulkiai sumalto česnako. Svogūnų milteliai ir druska taip pat yra pagaminti iš svogūnų. Kreipkitės į savo gastroenterologą ar gydytoją prieš bandydami kitą maisto produktą, kuris anksčiau sukėlė skausmingus simptomus.
Infuzuotas aliejus, skirtas mažai FODMAP dietoms
Dėl to, kad dėl FODMAPs išleidžiami česnakai ir svogūnai, gali būti naudojama česnako įpilta alyva, kadangi fruktanai nėra tirpi riebaluose. Jūs galite nusipirkti įpylėtą aliejų arba sūdyti svogūnus ir česnakus aliejuje ir išmesti kietas medžiagas prieš tai nedelsdami jį panaudoję savo indelyje. Atkreipkite dėmesį, kad, sukuriant savo įpurškiamą alyvą ir laikant jį, yra botulizmo pavojus, todėl norėtumėte pirkti komerciniu būdu paruoštą įpylėtą aliejų saugiai.
> Šaltiniai:
> Dažniausiai užduodami klausimai apie FODMAP dietą. Monasho universitetas.
> Gibson P, Shepherd S. Funkcinių virškinimo trakto simptomų dietos valdymas: FODMAP metodas Gastroenterologijos ir hepatologijos žurnalas 2010 25: 252-258.