Mėlynių keksas, mėlynių kokteiliai, mėlynių blynai - skanūs vaisiai, atrodo, palaipsniui įsipainioja į daugybę mūsų mėgstamų maisto produktų. Ir tai nebūtinai yra blogas dalykas. Mėlynės užpildytos maistinėmis medžiagomis.
Yra kelios veislės mėlynės, kurių kiekvienoje yra skirtingų kiekių sveikų cheminių medžiagų, tokių kaip antocianinai, polifenoliai, vitaminai ir fitosteroliai.
Geriausiai žinomos dėl jų antioksidacinių savybių, mėlynės taip pat buvo tiriamos tam tikrų sveikatos sutrikimų, tokių kaip diabetas, infekcijos, vėžys ir Alzhaimerio liga, gydymui. Yra keletas tyrimų, kurie taip pat apžvelgė melžėjos sugebėjimą išlaikyti jūsų lipidų kiekį.
Mėlynės ir jų poveikis jūsų lipidams
Nebuvo daug tyrimų, kuriuose nagrinėjamas miežių vartojimo poveikis cholesterolio ir trigliceridų kiekiui. Dauguma šių tyrimų buvo atlikti su gyvūnais, pavyzdžiui, kiaulėmis ir žiurkėmis. Šie gyvūnai buvo maitinami dieta, kurią sudarė mėlynės, kurios užima apie 4 procentus savo kasdienio maisto. Šiuose tyrimuose buvo pažymėta, kad bendras cholesterolio kiekis buvo sumažintas mažiausiai 8 proc., O po to, praėjus aštuonioms savaitėms, MTL cholesterolis buvo sumažintas iki 15 proc.
Deja, yra tik keletas tyrimų, kurie ištyrė mėlynių vartojimo poveikį lipidams žmonėms.
Šie tyrimai, kuriuose dalyvavo sveiki žmonės ir žmonės, turėję medžiagų apykaitos sutrikimų, nematė jokių reikšmingų pokyčių, kai mėlynės buvo suvartotos. Tačiau viename tyrime buvo pastebėta, kad geriant vieną litrą šaldytų ir šviežių mėlynių mišinį, sumažėjo oksidintoji MTL 28 procentais. Oksiduota LDL yra MTL, kuri gali skatinti aterosklerozės formavimąsi.
Mėlynės turi cholesterolio kiekį mažinančių cheminių medžiagų
Nepaisant to, kad trūksta tyrimų, parodančių, kad mėlynės yra veiksmingos mažinant cholesterolio kiekį, šiame vaisiuje yra daug sveikų cheminių medžiagų, turinčių cholesterolio kiekį mažinančių savybių:
- Vienas tyrimas parodė, kad cheminis pterostilbenas, aptiktas mėlynės, gali būti susijęs su PPAR-alfa (peroksisomą proliferatorių aktyvuojamas alfa receptorius). Šis baltymas mažina lipidų kiekį kraujyje ir veikia panašiai kaip fibratai - lipidų kiekį mažinančių vaistų klasė.
- Antocianinas , antioksidantas, atsakingas už gilią melsvos violetinės spalvos morkus ir kitus vaisius, sumažino MTL oksidaciją.
- Pluoštas, taip pat esantis kituose vaisiuose ir daržovėse, gali padėti mažinti MTL cholesterolio kiekį.
- Mityboje ir kitose sveikose maisto produktuose esančių fitosterolių tyrimai parodė, kad šiek tiek sumažėjo MTL koncentracija.
- Manoma, kad resveratrozė mažina lipidų kiekį taikant cholesterilo esterio pernešimo baltymą (CETP). Tyrimai parodė, kad, kai šis baltymas veikia netinkamai, jūsų lipidų kiekis gali padidėti.
Ar jūs įtraukiate mėlynės į savo lipidų mažinimo dietą?
Nors verdiktas nuspręsti, ar mėlynės gali neabejotinai sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį, jose yra daug naudingų maistinių medžiagų, kurios gali padėti skatinti bendrą sveikatą.
Be to, morkos laikomos cholesterolio turinčiu maistu: jie turi daug MTL liekančių skaidulų ir fitosterolių, taip pat yra mažai sočiųjų riebalų. Yra daug būdų įtraukti šį skanų vaisių į cholesterolio kiekį mažinančią dietą, įskaitant:
- sumaišykite mėlynių į savo mėgstamą skonį
- valgyti paprastą mėlynių sauja kaip greitą užkandį
- naudojant mėlynės kaip papildyti jūsų pusryčiai avižiniai dribsniai ar jogurtas
- Įtraukiant mėlynės į kitus patiekalus, pvz., kepant mėlynes, kaip papildomą ar sumaišytą šoną, galite net pridėti juos prie mažo riebumo deserto
Jei jums nepatinka mėlynių skonis, yra galimybė paimti papildą su mėlynėmis arba sveikų cheminių medžiagų ekstraktu.
Tačiau turėtumėte įsitikinti, kad pasikalbate su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, pradėdamas melionų priedą. Kai kurie mėlynių padažai gali turėti kitų produktų, kurie galėtų sąveikauti su tam tikrais vaistais, kuriuos vartojate arba sustiprinate tam tikras sveikatos būklę.
> Šaltiniai:
> Basu A, Du M, Leyva MJ ir kt. Mėlynės sumažina širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnius nutukusių vyrų ir moterų su metaboliniu sindromu. J Nutr 2010; 150: 1582-1587.
> Kalt W, Foote K, Fillmore SAE ir kt. Pomidorų, maitinamų kiaulėmis plazmos lipidų, poveikis. Br J Nutr 2008; 100: 70-78.
> Natūralus standartas. (2014 m.). Mėlynės [Monografija].
> Tonstad S, Klemsdal TO, Landaas S ir kt. Nėra įtakos padidėjusio vandens suvartojimo dėl kraujo klampumo ir širdies ir kraujagyslių rizikos veiksnių. Br J Nutr 2006; 96: 993-996.