Dar vienas priežastis valgyti jūsų daržoves
Kai studijuosite skirtingus cholesterolio kiekio mažinimo būdus , gali pasirodyti pasiūlymas pridėti fitosterolių prie dietos. Šios natūraliai atsirandančios molekulės yra daugelyje augalinės kilmės maisto produktų. Tyrimai rodo, kad valgant maisto produktus, kuriuose yra fitosterolių, iš tiesų gali sumažėti MTL cholesterolis.
Kokie yra fitosteroliai ir kokius maisto produktus galite valgyti, kad įsitikintumėte, ar jie yra jūsų dietoje?
Išnagrinėsime šias naudingas molekules ir pažiūrėkime, kaip efektyviai jie gali būti šiek tiek sveikesni jūsų širdžiai.
Kas yra fitosteroliai?
Fitosteroliai, dar vadinami augaliniais steroliais, yra cholesterolio tipo molekulės, randamos augaluose, tokiuose kaip sveiki grūdai, vaisiai, ankštiniai augalai (pvz., Lęšiai ir sojos pupelės) ir kitos daržovės. Visuose augaluose yra fitosterolių, tačiau iki šiol tiksliai kiekviename augale esančių sterolių kiekis nebuvo nustatytas.
- Jūsų kūnas nesukuria savo fitosterolių; jie yra prieinami tik iš mitybos šaltinių.
- Nors iki šiol buvo atrasta daugiau nei 40 rūšių augalinių sterolių , trys yra daugiausia: beta-sitosterolio, campesterolio ir stigmasterolio.
Fitosteroliai jų struktūroje labai skiriasi nuo gyvūnų cholesterolio. Tačiau jie labai skiriasi nuo gyvūnų cholesterolio, atsižvelgiant į du cholesterolio tipų gebėjimą sukelti aterosklerozę - riebalinių plokštelių kaupimąsi kraujagyslėse, kurios gali sukelti širdies ligą.
Gyvūnų cholesterolis: blogas, fitosteroliai: gerai
Nuolat dideli kiekiai, gyvūnams būdingas cholesterolis gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tai gali sukelti aterosklerozės ir širdies ligų vystymąsi.
Kita vertus, fitosteroliai yra mažai absorbuojami iš plonosios žarnos, todėl jie nepatenka į kraują.
Be to, fitosteroliai sustabdo arba lėtai absorbuoja dietinį cholesterolio kiekį ir cholesterolį, kurį pagamina kepenys. Kaip tai daro fitosteroliai, nėra visiškai žinoma.
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra fitosterolių
Pagrindiniai maisto produktai, kuriuose yra fitosterolių, yra daržovės, augaliniai aliejai, augaliniai riebalai, pvz., Margarino tepalas, javų grūdai, duona ir kiti javų produktai. Fitosteroliai, fitosterolių pogrupis, daugiausia yra grūdų grūduose, ypač rugiuose ir kviečiuose.
Galite rinktis iš daugelio produktų maisto produktų lentynose, kuriose yra fitosterolių ir fitostanolių. Be to, margarinas ir kiti pluoštai, tai yra salotos padažu, saldainiai ir papildai.
Ar fitosteroliai tikrai mažina cholesterolio kiekį?
Daugelis tyrimų ištyrė fitosterolių cholesterolio kiekį mažinančius gebėjimus.
Keletas tyrimų parodė, kad vartojant iki 2 gramų fitosterolių per parą, mažo tankio lipoproteinų (MTL ar "blogo" cholesterolio) kiekis gali sumažėti iki 10 proc. Ši suma maždaug lygi 1 arbatinis šaukštelis fitosterolio ekstrakto arba viena valgoma šaukštas skrandžio, kuriame yra fitosteroliai. Jei norite pamatyti cholesterolio kiekį mažinančius rezultatus, užtruks tik viena ar dvi savaites.
Papildomai:
- Kai kuriuose tyrimuose fitosteroliai šiek tiek sumažina trigliceridų kiekį (riebalai randami visame kūne).
- Atvirkščiai, neatrodo, kad fitosteroliai veikia didelės talpos lipoproteinų ( DTL arba "gero" cholesterolio ) lygius.
JAV maisto ir vaistų administracija atkreipė dėmesį į šias tyrimų išvadas ir leido maisto produktams, kurių sudėtyje yra fitosterolių, ženklinti kaip "sveiką širdį". Tai aiškiai nurodyta produktų pakuotėse.
Kaip gerai veikia papildai?
Tarp visų rūšių produktų, kuriuose yra fitosterolių, yra diskusijų apie jų veiksmingumą, kai jie vartojami kaip priedas. Kai kurie mokslininkai teigia, kad, kai valymo proceso metu, fitosteroliai, esantys maisto papilduose, nėra biologiškai aktyvūs.
Tai reikštų, kad kai kurie fitosterolio papildai negali mažinti cholesterolio kiekio, jei jie nėra tinkamai paruošti gamintojo.
Tai nėra fitosterolių, rastų maisto produktuose, nuo sojos pupelių iki pluoštų. Šie ingredientai yra biologiškai aktyvūs ir gali būti veiksmingi mažinant cholesterolio kiekį.
Ką dar žinai?
Jūs jau žinote, kad vaisių ir daržovių valgymas jums tinka ir dabar jūs žinote dar vieną priežastį, kodėl taip yra. Iki šiol fitosteroliai sumažina sveikų žmonių aterosklerozės vystymosi tikimybę. Tačiau turėtumėte žinoti, kad mokslininkai ir toliau tiria ilgalaikio fitosterolių vartojimo potencialą sukelti aterosklerozę.
Viena išimtis yra ta išvada, kad valgyti maisto produktus, kuriuose yra fitosterolių, yra naudinga jums. Tai taikoma žmonėms, turintiems retų genetinių sutrikimų, vadinamų fitosterolemija, arba sitosterolemija. Tai sukelia jau aukštą fitosterolių kiekį kraujyje ir gali sukelti priešlaikinę aterosklerozę.
> Šaltiniai:
> Gylling H, Simonen P. Fitosteroliai, fitosteroliai ir lipoproteinų metabolizmas. Maistingosios medžiagos . 2015 m., 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fitosteroliai, cholesterolio absorbcija ir sveikos mitybos. Lipidai. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, ir kt. Augalų sterolių koncentracija plazmoje ir vainikinių arterijų ligos rizika: būsimas EPIC-Norfolko gyventojų tyrimas. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosteroliai ir kraujagyslių ligos. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.