Mano patarimai sėkmingai
Ar gyvenate be glitimo su fibromialgija ar chroniško nuovargio sindromu , ar svarstote dietą be glitimo?
Tai griežta dieta, nes glitimas slepiamas daugybėje skirtingų vietų. Laimei, jis tapo pakankamai populiarus, kad turite daug daugiau galimybių, kurias padarėme net keletą metų.
Aš sužinojau keletą dalykų, kurie padėjo man pasiekti sėkmingą dietą be glitimo, ir jie gali padėti jums taip pat.
Kas yra Glutenas ir kodėl tai yra problema?
Pirma, svarbu žinoti, kas yra glitimas ir kodėl tai tiek daug maisto produktų.
Glitimas yra kviečių, miežių ir rugių baltymas. Tai daro kepamas prekes, kurios yra nuostabios drėgnos, kūginės tekstūros. Jis taip pat naudojamas kaip priedas daugybėje supakuotų maisto produktų, tokių kaip miltelių padažų mišiniai ir daugelis kitų.
Kai kuriems žmonėms yra autoimuninė būklė, vadinama celiakija , dėl kurios jie negali toleruoti glitimo. Kai kurie žmonės be celiakijos taip pat turi simptomų, susijusių su glitimo, ir laikomi glitimo jautriais arba netoleruojančiais glitimo.
Glutenų neturinčios priemonės - tai pagrindinis gyvenimo būdo pakeitimas, kuris prisiima daug įsipareigojimų. Nors iš pradžių tai gali būti didžiulė, tai bus lengvesnis, nes pasieks nauji įpročiai.
Sužinokite slėptuves
Pirmas raktas į glitimo neturinčią dietą - mokytis visose tose vietose, kur glitimas gali paslėpti.
Glitimas yra visur. Akivaizduose vietose - duona, javainiai, mėsainiai, makaronai ir kt.
- taip pat ir dalykų, kurių niekada nesitikėtum. Pvz., Kai kuriose greito maisto vietose naudojamas grilyje su vištiena, kuriame yra glitimo. Tai tikrai mane priblokšta! Jei netgi mėsa ne visuomet yra saugi, žinote, kad tikrai turėtumėte nepastebėti.
Iš pradžių gali atrodyti paprasta nustatyti glitimo turinčius produktus. Maistas yra paženklintas, tiesa?
Atrodo, kad turėtumėte tik susipažinti su sudedamųjų dalių sąrašu ar net su alergenų teiginiu, kurį turi daug etikečių.
Deja, tai nėra taip paprasta. Alergenų ženklinimo reikalavimai apima kviečius, bet ne konkrečiai glitimą. Nors kviečiai yra pagrindinis glitimo šaltinis mūsų maisto tiekimo srityje, tai nėra vienintelis ilgas šūvis.
Visų rūšių, atrodytų, nekenksmingų dalykų yra glitimo kaip maisto priedas. Tai gali būti maltodekstrinas, natūralūs aromatai, maisto krakmolas ir daugybė kitų, kuriuos rasite visų rūšių maisto produktuose.
Celiakijos ligos ekspertas Jane Andersonas turi puikų terminų sąrašą, kuris daro arba gali reikšti maisto produktų etiketėse glitimą. Ypač tuo metu, kai reguliuojote savo įpročius, tai yra puikus dalykas, kad išspausdintumėte ir savo piniginėje ar piniginėje:
Ką galite valgyti
Rasti produktus, kuriuos galite valgyti, parašykite juos. Tokiu būdu sutaupysite laiko parduotuvėje, o ne kiekvieną kartą perskaitysite mitybos etiketę. Nesvarbu, ar jie yra paženklinti be glitimo, tai yra tie, kuriuos turite dirbti, skaitydami etiketę po etiketės, pvz., Spagečių padažo skyriuje, kurią norite stebėti.
Galbūt dar svarbiau, kad jei kas nors kada nors tau parduotuves, jie gali tik pasiimti.
Aš neturėjau nieko panašaus į tai, kai baigiau skubią chirurginę operaciją, o mano neturtingas vyras turėjo keletą nepatogumų, bandydamas man rasti dalykų.
Laikyti dalykus atskirai
Kitas klausimas, kurį reikia žinoti, yra kryžminis užteršimas. Paprastai skalbiklio, kuriame nėra glitimo be maišo, skleidžiamame skardyje gali perkelti nedidelius glitimo kiekius į šį anksčiau saugų maistą. Jei gyvenate su žmonėmis, kurie nesidalija savo mityba, jums tikrai reikia būti atsargiems.
Paprasti dalykai, dėl kurių kryžminis užteršimas gali sukelti:
- Skrudintuvai
- Sviestas
- Pjaustymo lentos,
- Peiliai
- Makaronai
- Virtuvės reikmenys.
Paprasčiausia dalis yra naudojama atskira virtuve: vienas sviesto peilis tavo skrudiniui, kitas tavo šeimos nariams; vienas makaronų šaukštas jūsų spagečiams, kitas - reguliariai.
Kalbant apie pjovimo plokštes, medienos gerinimas yra gera idėja, nes ji sugeria. Aš naudoju plastiką, ir aš turiu tą, kuris skirtas tik glitimo turinčiems maisto produktams, ir tai, kas yra saugoma nuo jų. Tas pats pasakytina ir apie tuštinuką.
Norėdami sutaupyti patiekalų, pirmiausia galite paruošti savo maistą, o tada viską iš naujo panaudoti visiems kitiems.
Mano virtuvėje taip pat rasite du sviesto patiekalus, kad galėčiau išlaisvinti mane iš visų tų mažų klijinių trupinių, kurie buvo perkelti iš peilio. Mano sviestas taip pat laikomas aukštesnėje lentynoje, todėl mano vaikai netyčia nesigalba.
Skrudintuvas yra erzina, nes tai gali būti brangus. Aš maniau, kad dvi galimybės: pridėti antrą skirstytuvą į mano virtuvę arba pirkti keturių gabaliukų modelį, gerai atskiriant "jų" pusę ir mano. Kadangi aš neturiu vietos dviems, aš pasirinko keturių gabalų vieną. Aš gaunu du lizdus kairėje, o visi kiti naudoja teisę.
Jane yra keletas puikių šios temos straipsnių čia:
Adaptavimas receptai
Kadangi glitimo gaminimas yra susijęs su faktomis, kuriomis mes naudojamės kepamoms prekėms, galite suvokti, kad tai, ką jūs kepiate be glitimo turinčių miltų, tiesiog nesikeičia. Aš net radau mišinius, kurie baigėsi sausu ir trapiu.
Kažkas, kas tikrai padeda, yra ksantano guma arba guaro derva. Jie padeda sujungti maistą ir turi geresnę tekstūrą.
Negeriu milžiniškos sumos, bet viskas, ko aš užsigeriau be miltelių be glitimo, daugiafunkcinis mišinys su šiek tiek ksantano derva puikiai dirbo. Tačiau kai kuriems žmonėms skiriami įvairių rūšių miltai skirtingiems recepcijoms. Daug patarimų ten, internete ir ruošiant knygas, iš žmonių, kurie tikrai žino, ką jie daro.
Lentynose parduotuvėse galite rasti daug nesudėtingų glitimo, o kai kurie iš jų yra tikrai geri. Tačiau kai kurie gali pasirodyti gana sausūs. Sėkmingai daviau papildomo kiaušinio ar šiek tiek daugiau skysčio, nei to reikalaujama. Tai trunka keletą eksperimentų ir gali ne visada dirbti, bet tai verta, kai pasibaigsite kažkuo, kas yra tikras maisto pakaitalas, kurį praleidote.
Laikydami parinktis rankoje
Kai esate specialioje dietoje ir turite ligą, kuri gali užkirsti kelią tam tikroms pagrindinėms užduotims, pvz., Maisto ruošimui nuo nulio arba parduotuvių parduotuvėse, svarbu išlaikyti paprastas parinktis.
Aš įsitikinau, kad laikydavau keletą šaldytų glitimo neturinčių valgių mano šaldytuve, kai juos reikia. Kai aš jų neturėjau, aš apgailestavo dėl to!
Aš taip pat radau keletą glitimo neturinčių apsiaustų ir tortilijų, kurie man patinka, ir jie puikiai tinka greitai valgyti iš likusių ar sumuštinių pakuočių. (Nepamirškite glitimo paruošto pietų mėsoje!)
Kai sugebėjau, bandau virti pakankamai daug kartų maitinimų.
Kelyje
Galite būti sunku rasti be glitimo patiekalų ar užkandžių, kai esate ir apie. Norėdamas išvengti blogos padėties, aš stengiasi išlaikyti kažką saugiai ir užpildyti savo piniginę ir automobilį. Geras pasirinkimas yra nedidelis žemės riešutų, migdolų arba džiovintų vaisių krepšys.
Valgymas yra milžiniškas dalykas, kai esate be glitimo. Toliau rasite daugiau informacijos.
Daugiau išteklių
Tai yra medicininė dieta, kuri negali pasiūlyti naudos tiems, kurie neturi celiakijos ar glitimo jautrumo. Čia galite sužinoti daugiau apie šiuos dalykus:
- Gliuto jautrumas fibromialgijai ir lėtinio nuovargio sindromui
- Ar jūs neturėtumėte glitimo?
- Rasti savo maisto jautrumą: eliminacijos dieta
Jei norite daugiau informacijos, kad galėtumėte sėkmingai neprisidėti prie glitimo, būtinai ištirkite Jane ir Teri svetaines.