Dvi sąlygos nėra vienodos
Kviečių alergija ir glitimo alergija yra du labai skirtingi dalykai. Viena iš jų yra diagnozuojama medicininė problema, o kita - ne medicinos stenograma (kitaip tariant, tai yra ne medicinos terminas, kurio niekada jūsų gydytojui negirdėsite), tai iš tikrųjų gali reikšti keletą skirtingų galimų sąlygų.
Ir saugokitės: maisto produktai, kurie gali būti gerai, jei turite kviečių alergiją, gali būti negerai, jei turite "aliejų gliukozei" (ir atvirkščiai).
Supainiotas? Nesijaudinkite, jūs ne vieni. Štai kaip išspręsti visus.
Kviečių alergija: ne tik glutenas
Kviečių alergija yra alerginė reakcija į kviečius, o tai, kaip žinoma, yra labai populiarus grūdas, naudojamas įvairiems maisto produktams gaminti. Kviečiai turi daug įvairių komponentų, įskaitant krakmolą, baltymus ir net šiek tiek riebalų.
Ne kiekvienas su tikra kviečių alergija reaguoja į tą pačią kviečių augalo dalį: mokslininkai iš tikrųjų nustatė 27 skirtingus potencialius kviečių alergenus. Garsus baltyminis glitimas yra vienas iš potencialių alergenų , tačiau yra daugiau kaip du dešimtys kitų, kurie iš tikrųjų buvo susiję su alerginėmis reakcijomis arba buvo identifikuoti kaip galimas alerginių reakcijų priežastis.
Jei kviečių alergija yra tikra, kenksmingai kenksmingiems produktams kenčia beveik ar greitai (ar ne ilgiau kaip kelias valandas) simptomai. Simptomai dažnai būna kvėpavimo pobūdis (uždaras nosis, švokštimas, vandeningos akys), tačiau sunkiausiais atvejais gali būti sunku kvėpuoti ir šokas.
Sužinokite daugiau:
Žmonėms, kuriems diagnozuota kviečių alergija, reikia vengti maisto produktų, kurių sudėtyje yra kviečių ingredientų. Atkreipkite dėmesį, kad ne visi produktai be glitimo yra iš tikrųjų be kviečių : kai kuriuose yra ingredientų, kurie iš pradžių buvo gauti iš kviečių, bet laikomi be baltymų glitimo.
Tai ypač pasakytina apie Jungtinę Karalystę ir Europą, kurioje be glitimo turinčios duonos ir kitų produktų gali būti kviečių krakmolo, kuris buvo perdirbtas siekiant pašalinti glitimo baltymą. Šie maisto produktai gali būti saugūs žmonėms, sergantiems celiakija, bet gali būti nesaugūs asmeniui, kuris kviečių alergiją.
Jungtinėse Amerikos Valstijose maisto alergenų ženklinimo įstatymuose reikalaujama atskleisti visas kviečių gautas sudedamąsias dalis. Taip yra todėl, kad kviečiai - ne tik glitimas, bet ir visa kviečių augalas, kotelis, grūdai ir visi - laikomi vienu iš aštuonių aštuonių alergenų maisto produktų tiekimo srityje.
"Gluteno alergija" iš tikrųjų nėra alergija
Kita vertus, "alergija glitimo" tikrai nėra alergija, taip pat nėra priimtina medicininė būklė. (Štai kodėl negarsite savo gydytojo, naudodami šiuos žodžius.)
Kai žmonės sako, kad turi "aliejų gliukozei", jie dažniausiai vartoja sąvoką kaip vieną iš keturių su glitimo susijusių sutrikimų vartojančių terminų: celiakija , jautrumas be celiakijaus glitimo , odos išbėrimo herpetiformio ar glitimo ataksija , smegenų ir nervų sistemos sutrikimai. Jie taip pat gali reikšti, kad jiems diagnozuota tikra kviečių alergija, tačiau tai yra šiek tiek daugiau neįprastos - dauguma žmonių, kurie yra alergiški kviečiams, teigia, kad jie turi alergiją kviečiams.
Nors gydytojai nepriima termino "aliejus glitimo", žmonės jį naudoja, nes jis tampa svarbus; jie turi likti nuošalyje nuo glitimo. Sužinokite daugiau:
- Penki skirtingi glitimo alergijos tipai
- Gluteno alergijos simptomai
- Devyni požymiai gali sukelti glitimo alergiją
Kaip maisto produktai, pažymėti "be glitimo", ne visada tinka žmonėms, kuriems reikia visiškai be kviečių, maisto produktai, pažymėti "be kviečių", gali būti arba gali būti netinkami žmonėms, kurie seka be glitimo dieta Glitimo baltymas atsiranda kviečiuose, bet ir artimose grūdų miežuose ir rugiuose. Ir mažiausiai JAV gamintojams nereikia atskleisti miežių ar rugių ingredientų.
Bottom line yra tai, kad kviečių alergija ir glitimo alergija yra dvi visiškai skirtingos problemos su panašiais, bet ne vienodais gydymo būdais. Pasitarkite su savo gydytoju, jei nesate tikri, kokia būklė turite, kai jūsų diagnozė labai skiriasi tuo, ką galite valgyti (ir negalima).
Šaltiniai:
Ludvigsson J. et al. Oslo apibrėžimai dėl celiakijos ir susijusių terminų. Gut. 2013 Sausis; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. "Epub" 2012 vasario 16 d.
Sotkovský P. et al. Naujas požiūris į kviečių miltų alergenus izoliuojant ir apibūdinant. Klinikinė ir eksperimentinė alergija. 2011 m. Liepos mėn .; 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. EPUB 2011 gegužė 31.