Maisto alergijos yra gana dažnos, maždaug 8% visų vaikų ir 2% visų suaugusių, kuriems yra alergija bent vienam maisto produktui. Labiausiai paplitusių maisto produktų, sukeliančių alergiją maiste , ypač vaikams, yra kiaušinis, pienas, kviečiai, žemės riešutai ir sojos.
Kas yra sojos?
Sojų pupelės yra ankštinių šeimos narių, kurių sudėtyje yra kitų maisto produktų, tokių kaip žemės riešutai, pupelės ir žirniai.
Sojos pupelės dažniausiai naudojamos komerciniam maisto produktų perdirbimui, nes jos suteikia pigių, aukštos kokybės baltymų, kurie yra plačiai prieinami. Todėl sojos baltymai dažniausiai susiduriami kasdieniame gyvenime, kai vaikai susiduria jaunesniame amžiuje. Sojų baltymai yra paprastas pieno baltymų pakaitalas kūdikiams skirtuose mišiniuose ir dažnai vadinami "švelnesniais" kūdikių virškinimo trakte.
Sojų pienas yra plačiai prieinamas ir dažnai suvartojamas suaugusiesiems, ypač tiems, kuriems yra alergija piene, laktozės netoleravimas ar kitokia pieno netolerancija. Sojos yra taip pat dažnai naudojamos Azijos maisto produktuose, įskaitant sojos padažą, miso sriubą ir tofu. Dėl šių priežasčių sojų baltymų išvengimas yra labai sunkus tiek vaikams, tiek suaugusiesiems.
Kas yra sojų alergija?
Sojų alergija yra gana dažna, pasireiškianti maždaug 4 iš 1000 vaikų. Sojų alergija gali sukelti įvairių tipų alerginių simptomų, nuo atopinio dermatito iki dilgėlinės ir angioedemos , iki anafilaksijos .
Sojų alergija gali sukelti rimtų, gyvybei pavojingų reakcijų, bet ne taip dažnai, kaip kitų alergijų maistu, tokių kaip žemės riešutų ir vėžiagyvių alergija. Sojos alergijai paprastai diagnozuojamas alergijos odos tyrimas , nors aliejinių antikūnų prieš sojų baltymus tyrimai gali būti atlikti.
Sojų baltymai taip pat gali sukelti netoleranciją baltymų netoleravimui jauniems vaikams, vadinamu maistinių baltymų sukeltu enterokolito sindromu (FPIES) , dėl kurio atsiranda pykinimas, vėmimas, viduriavimas, dehidracija, svorio mažėjimas ir net šokas. Švelnesnė Sojų formos sūrio formos forma yra maisto baltymų sukeltas proktitas, kuris sukelia kruviną išmatą paveiktuose kūdikiams. Vaikai su FPIES turi neigiamą aliejinių medžiagų sojos tyrimą, nes ligos procese nėra alerginių antikūnų . Įdomu tai, kad maždaug 50% vaikų, kurių sojos sukeltas FPIES, panašiai reaguoja į karvės pieną.
Kada sojos alergija išaugo?
Sojų alergija, atrodo, yra daugiausia mažų vaikų problema, nes daugelis vaikų praneša apie jų sojos alergiją, pasiekus 3 metų amžiaus. 2010 m. Johns Hopkins universiteto paskelbtame tyrime nustatyta, kad 70 proc. Vaikų išaugo sojos alergijai iki 10 metų. Tyrimas taip pat parodė, kad alerginių antikūnų prieš soją kiekis gali padėti prognozuoti, ar vaikas išaugo dėl alergijos. Tačiau, nustatant, ar vaikas išaugo sojos alergijai, visada turėtų būti sušvirkštus per burną valgomasis sojos produktas, atliekamas prižiūrint gydytojui.
Ar sojų alergija reiškia, kad vaikas vystysis kitų maisto alergijų?
Sojos dalis panašius baltymus dalijasi su kitais ankštimis (pvz., Žemės riešutais, žirniais, pupelėmis ir lęšiais), nors dauguma sojų alergijos žmonių gali be kitų problemų suvalgyti kitų ankštinių.
Tačiau daugeliui žmonių dažnai sakoma išvengti visų ankštinių, nes alergijos testai dažnai rodo teigiamus rezultatus daugiau nei vienam ankštiniam. Tai yra kryžminio jautrumo rezultatas , o tai reiškia, kad panašūs baltymai, randami ankštiniuose antikūnuose, jungiasi prie tų pačių alerginių antikūnų prieš sojų baltymus. Tačiau daugelis tyrimų rodo, kad tikra kryžminė reakcija tarp įvairių ankštinių augalų, o tai reiškia, kad alerginės reakcijos iš tikrųjų atsiranda sojų alergiškuose žmonėse, kai yra vartojami kiti ankštiniai augalai, yra mažai - tikriausiai apie 5%.
Jei jums sakoma, kad turite daugelio ankštinių tepalų alergijos testų, prieš vartodami bet kurį iš šių maisto produktų turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju.
Nors kryžminio reaktyvumo rodikliai tarp ankštinių augalų yra nedideli, jūsų gydytojas, greičiausiai, atliks burnos riebalų rūgšties apykaitą, kad jus domina, kad jus domina valgyti, siekiant užtikrinti, kad nesate alergiškas.
Sužinokite, kaip sekti sojos dietą .
Šaltiniai:
Cordle CT. Sojų baltymų alergija: paplitimas ir santykinis sunkumas. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Žemės riešutų ir sojų alergija: klinikinė ir terapinė dilema. Alergija. 2000; 55: 515-521.