Nors nedažni simptomai gali būti nuo lengvo iki rimto
Maisto alergijos yra palyginti įprastos, jos gali turėti iki aštuonių procentų vaikų ir du procentus suaugusiųjų. Dažniausiai yra karvės pienas, kiaušiniai, žemės riešutai, riešutai, sojos, kviečiai, vėžiagyviai ir žuvys. Daugelis suaugusiųjų taip pat turi burnos alergijos sindromą , kuriame alergija žiedadulkėms gali sukelti kryžminę reakciją į tam tikrus vaisius ar daržoves.
Mėsa yra mažiau tikėtina maisto alergijos priežastis.
Dalis iš to yra dėl to, kad, kai mėsa virsta, daugelis baltymų, kurie sukelia alergiją (vadinami alergenais ), yra suskaidomi ir inertiški.
Atsižvelgiant į tai, galima ir gali atsirasti mėsos alergijos. Paprastai jie įvyksta dviem būdais:
- Neatidėliotinos reakcijos yra tos, kurios atsiranda per keletą minučių valgio mėsos ir gali būti sunkios nuo lengvos iki gyvybei pavojingos. Simptomai gali būti niežėjimas, dilgėlinė, pykinimas, vėmimas, kvėpavimo distresas, greitas širdies susitraukimų dažnis, patinimas ( angioneurozinė edema ) ir, sunkiais atvejais, anafilaksija.
- Užlaikytos reakcijos dažniausiai pasireiškia valandomis po to, kai žmogus valgė. Jie paprastai yra švelnesni, pasireiškianti dilgėlinėmis, bėrimu ir virškinimo trakto simptomais. Nors retai gali pasireikšti ir anafilaksija. Tai apima tokias sąlygas kaip maisto baltymų sukeltas enterokolito sindromas (FPIES) .
Jautienos alergija
Nors mėsos alergija gali apimti bet kokio tipo mėsos baltymus, jautiena yra labiausiai paplitusi.
Jautienos alergijos turi įtakos iki 20 proc. Vaikų, ypač tiems, kurie linkę į atopinį dermatitą. Iš jų iki 93 proc. Pieno alergija.
Žmonės, kurių alergija yra jautiena, taip pat gali būti alergiški jautienos želatinui, dažnai naudojamam tam tikroms vakcinoms .
Naminių paukščių alergija
Alerginės reakcijos į naminius paukščius yra net retesnės nei su mėsa.
Jei atsiranda alergijos, paprastai tai yra neišdirbtos vištienos, kalakuto ar kitų laukinių ar ūkiuose auginamų naminių paukščių.
Kai kurie žmonės, turintys kiaušialąstės alergiją, taip pat gali turėti kryžminę reakciją, vadinamą paukščių ir kiaušidžių sindromu, kuriuose gali būti kvėpavimo simptomų (pvz., Alerginio rinito ar astmos ). Įdomu tai, kad būklė yra susijusi su vištienos kiaušiniais, bet ne su vištiena.
Kiaulienos alergija
Alergija kiaulienos ir šernų mėsai nėra neįprasta. Daugeliu atvejų kateteriai reaguoja į reakcijas. Žinoma kaip kiaulienos katės sindromas , alergija sukelia panašią katės ir kiaulienos albumino molekulinę struktūrą.
Nors alergiški kiaulienai paprastai yra alergiški katėms, priešingai netiesa. Tokiu atveju katės alergija laikoma tikra alergija, o kiaulių alergija - kryžminis atsakas.
Alfa-Gal Allergy
Galaktozės-alfa-1,3-galaktozė (taip pat žinoma kaip alfa-gal) yra natūraliai atsirandantis antikūnas, randamas visiems žinduoliams, išskyrus senojo pasaulio beždžiones, beždžiones ir žmones. Alfa-gal gali sąveikauti su mėsoje esančiais angliavandeniais ir sukelti viso kūno niežėjimą, dilgėlinę, bėrimą, patinimą ir skrandžio sutrikimus. Simptomai dažniausiai pasireiškia po trijų ar aštuonių valandų po to, kai žmogus valgė.
Kai kurie žmonės tiki, kad Alfa-gal bus perduotas žmonėms erkėmis, įskaitant vienišą žvaigždutę, kuri yra vietinių Rytų ir Pietų Amerikos valstijų. Pati alergiją dažnai vadina žinduolių mėsos alergija (MMA).
Tradiciniai alergijos tyrimai su jautiena, kiauliena ir ėriena dažnai yra neigiami žmonėms su MMA. Dėl to diagnozei reikia atlikti kraujo tyrimus, kad būtų patvirtinta alfa-gal antikūnų buvimas.
> Šaltiniai:
> Commins, S. ir Platts-Mills, T. "Delayed anafilaksija raudonai mėsai pacientams, sergantiems galaktozės alfa-1,3-galaktozės (alfa-gal) specifiniais IgE." Curr Allergy Asthma Rep 2013; 13 (1): 72-7. DOI: 10.1007 / s11882-012-0315-y.
> Hemmer, W .; Klugas, C .; ir Swoboda I. "Atnaujinimas dėl paukščių kiaušinio sindromo ir tikros alergijos paukštienos". Allergo J int. 2016; 25: 68-75. DOI: 10.1007 / s40629-016-0108-2.
> Wang, J. ir Sampson, H. "Maisto alergija". J Clin Invest. 2011; 121 (3): 827-35. DOI: 10.1172 / JCI45434.