Yra daug daugiau sezamo sėklų, nei tik kaip purškimas ant jūsų mėsainių. Jie gali turėti šiek tiek širdies naudos.
Sezamų sėklos yra iš sezamų ( Sesamum indicum ), auginamos įvairiose pasaulio vietose, įskaitant Indiją ir Afriką. Jie dažniausiai naudojami tam tikruose Azijos ir Vidurio Rytų virtuvės patiekaluose.
Šios sėklos yra pilnas maistinių medžiagų, įskaitant baltymų, mangano, vitamino E, nesočiųjų riebalų ir pluošto.
Sezamo sėklų nauda sveikatai buvo žinoma jau šimtmečius. Jie buvo naudojami Kinijos ir Indijos medicinoje tam tikrų sveikatos sutrikimų gydymui, įskaitant odos infekcijas, nuplikimąsi ir dantų sveikatos skatinimą. Sezamo sėklos, taip pat atskiri ingredientai, randami sėkloje, taip pat buvo ištirti diabeto, tam tikrų žarnų ligų ir aukšto kraujo spaudimo gydymui. Kai kurie tyrimai taip pat rodo, kad vartojančios sezamo sėklos gali padėti sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį.
Ar galima įdėti sezamo sėklų mažesnį cholesterolio kiekį?
Buvo atlikti keli tyrimai, kuriuose nagrinėjamas sezamų sėklų poveikis lipidų kiekiui, tačiau rezultatai buvo sumaišyti.
Daugumoje šių tyrimų dalyvavo žmonės, kurie jau turėjo aukštą cholesterolio kiekį ir (arba) aukštą trigliceridų kiekį. Žmonės, naudojantys sezamo sėklą, reguliuoja lipidų kiekį, suvartojamą nuo 25 iki 50 gramų sezamo sėklų arba sėklų, sumaltų į miltelius, kasdien iki dviejų mėnesių.
Kadangi sezamo sėklos yra daug riebalų, daugelis tyrimų pakeitė kalorijas, kurios paprastai sunaudojamos su sezamo sėklomis, o ne pridedamos prie jų kasdienės dietos.
Kai kuriuose tyrimuose sezamo sėklos neturėjo reikšmingo poveikio cholesterolio ir trigliceridų kiekiui. Keliame kituose tyrimuose buvo parodyta, kad vartoja sezamo sėklos kasdien:
- Nustatyta, kad MTL cholesterolis sumažėjo nuo 8 proc. Iki 16 proc.
- Bendras cholesterolio kiekis sumažėjo vidutiniškai apie 8 proc.
Kai kuriuose iš šių tyrimų buvo nedidelis teigiamas poveikis DTL cholesterolio ir trigliceridų, tačiau šis poveikis nebuvo reikšmingas.
Kaip sezamų sėklos veikia jūsų cholesterolio kiekį?
Sezamo sėklose yra daug sveikų ingredientų, kurie, kaip įrodyta, veikia cholesterolio ir trigliceridų kiekį tyrimuose, įskaitant:
- Sezaminai. Tyrimai parodė, kad šis augalas lignanas gali padėti sustabdyti cholesterolio absorbciją iš plonosios žarnos ir mažinti fermento HMG CoA reduktazės aktyvumą, kuris yra susijęs su cholesterolio gamyba organizme. Vienas tyrimas parodė, kad po 2 mėnesių 3,6 mg sezamo šiek tiek sumažino MTL 16 proc., O bendras cholesterolio kiekis - 8 proc.
- Alfa-linoleno rūgštis: Taip pat žinomas kaip ALA, šis ir kiti omega-3 riebalai parodė, kad padeda sumažinti trigliceridų kiekį. Tyrimai, kuriuose nagrinėjama, kaip vartoti nuo 3,5 gramų iki 4,5 gramų sezamo aliejaus per dieną iki dviejų mėnesių, parodė daug žadančių rezultatų, susijusių su trigliceridų, MTL ir bendrojo cholesterolio kiekio mažinimu bei šiek tiek padidėjusiu DTL lygiu.
- Tirpios skaidulos. Maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug tirpių skaidulų, gali padėti šiek tiek sumažinti MTL cholesterolio kiekį kraujyje, užkertant kelią cholesterolio absorbcijai kraujyje.
Sezamų sėklų naudojimas cholesterolio kiekiui kontroliuoti
Yra keletas perspektyvių tyrimų, kurie parodė, kad sezamo sėklos gali sumažinti lipidų kiekį. Tačiau yra ir kitų tyrimų, kurie rodo, kad sezamo sėklos neturi didelės įtakos jūsų lipidams. Taigi, verdiktas vis dar yra apie tai, ar sezamo sėklos gali būti naudojamos norint sumažinti aukštą cholesterolio ar trigliceridų kiekį, ir norint nustatyti šią nuorodą reikia daugiau tyrimų.
Nepaisant to, kad mišri rezultatai, sezamo sėklos vis tiek būtų geras maistas, kuris būtų įtrauktas į cholesterolio kiekį mažinančią dietą, nes jos sudėtyje yra daug baltymų, skaidulų ir sveikų riebalų bei mažai cukraus.
Šių sėklų ir jų aliejų į sveiką mitybą yra daug būdų, įskaitant:
- Įtraukite sezamo sėklų kepdami keletą jūsų grūdų duonos ir bandelės.
- Šokoladas iš šitų sėklų ant jūsų salotų.
- Sezamo sėklų maišymas su granoliu, riešutais ir kitomis sėklomis kaip užkandis.
- Purškimo sezamo sėklos virš jūsų mėgstamiausių patiekalų.
- Naudojant sezamo alyvą gaminant maistą, pvz., Šiek tiek sauteingus maisto produktus.
Nors sezamų sėklos yra daug sveikų riebalų, jie taip pat gali būti daug kalorijų, ypač jei vartojate daug jų. Taigi, jei norite įtraukti šią skanu sėklą į cholesterolio kiekį mažinančią dietą, įsitikinkite, kad stebite, kiek jūs pridedate prie savo maisto.
> Šaltiniai:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE ir kt. Sezamų sėklų poveikis lipidų profiliui ir redox būklė hiperlipidemijos pacientams. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE ir kt. Poveikis sezamo sėklų papildai lipidų profiliu ir oksidacinio streso biomarkeriais pacientams, turintiems kelio osteoartritą. "Health Prom Perspect 2014"; 4: 90-97.
> Mirmiranas P, Bahadoranas Z, Golzarand ir kt. Ardeh (Sesamum indicum) gali pagerinti trigliceridų ir aterogeninių lipidų kiekį serume 2 tipo diabetu sergantiems pacientams: atsitiktinių imčių klinikinių tyrimų metu. Arch "Iranas medis 2013"; 16: 652-656.
> Natūralus standartas. (2014 m.). Sesame [Monografija].