Atrodo, kad rinkoje yra daugiau natūralių ir dirbtinių saldiklių. Kaip daugelis mano skaitytojų žino, aš dažnai naudoju "Starbucks" už mano kofeino ištaisymą . Paprastai gėriau savo lašinamą kavą juodą, bet kartais pridedu pusę ir vieną paketą cukraus. Kitą dieną pastebėjau, kad cukraus paketai niekur nebuvo rasti - vietoj to mačiau mažus įvairių spalvų paketus, kad būtų šviesiai mėlynos, rožinės ir geltonos spalvos.
Aš atidžiai ištyriau šiuos saldiklius, norėdamas sužinoti, ar tarp jų yra skirtumo. Galiausiai, nustatydamas savo įprastą cukraus paketą, kad pridėsiu prie savo kavos, buvau atvykęs į biurą. Tačiau aš maniau, kad jei kas nors patyrė alerginę reakciją dėl šių alternatyvių saldiklių.
Trumpoje medicinos literatūros paieškoje rasta straipsnis, kurį 2015 m. Paskelbė tyrėjai Teksase, Pietų Karolina ir Nebraska, apie naujausią saldiklį rinkoje, vadinamą stevia. Prekiaujama su prekės pavadinimu Truvia , "stevia" yra gaunama iš " Stevia rebaudiana " augalo, "stevia" pasižymi visais natūraliais, mažai kalorijų savybėmis. Iš tiesų "Coca-Cola" ir "Pepsi" išleido produktus 2014 m., Į kuriuos įtrauktas cukraus ir stevia mišinys (pakeičiant aukštos fruktozės kukurūzų sirupą) į kolas. Kadangi stevia yra daugelyje maisto produktų ir gėrimų, šio natūralaus saldiklio saugumas buvo abejotinas, ypač jo galimybė sukelti alergines reakcijas.
Kas yra Stevia?
Stevia rebaudiana yra augalas, iš kurio gaunama stevia. Šis augalas priklauso Asteraceae šeimai ir yra gimtoji į Pietų Ameriką, kur ji buvo naudojama kaip maistas ir vaistas šimtus metų. "Stevia" yra gaunamas iš augalo lapų ir yra labai išgrynintas, kad pagamintumėte saldų, mažai kalorijų visą natūralų saldiklį, naudojamą įvairiuose maisto produktuose šiandien.
Ar "Stevia" gali sukelti alergines reakcijas?
Žinoma, kad daugelis Asteraceae šeimos augalų sukelia įvairių rūšių alergines reakcijas , tarp jų kvėpavimo takų alergiją nuo žiedadulkių , kontaktinius dermatitus iš augalinių baltymų ir alergijas maistui augalinių produktų. Asteraceae augalai, kurie sukelia alergines reakcijas, yra ragūs (alergija žiedadulkėms), chrizantema (kontaktinis dermatitas) ir saulėgrąžų sėklos (maisto alergija). Kadangi stevia yra susijusi su daugeliu augalų, kurie gerai žinomi, sukelia alergines reakcijas, kai kurie ekspertai rekomenduoja žmonėms, sergantiems alergija susijusiems augalams, naudoti stevia.
Vis dėlto yra labai mažai įrodymų, patvirtinančių teiginį, kad stevia sukelia alergines reakcijas žmonėms, kurių alergija yra Asteraceae augalų. Labiausiai tikėtina, kad dauguma "stevia" produktų, tokių kaip "Truvia", yra labai išgryninti. Daugumai žmonių, labai išgrynintos stevijos formos greičiausiai neturi alergijos ir antigenų, būtinų sukelti alergines reakcijas. Kita vertus, žaliavinės stevia augalo ekstraktai, ypač tie, kurie randami sveikatingumo maisto parduotuvėse, turi didesnę tikimybę sukelti alergines reakcijas žmonėms, alergiškiems Asteraceae augalams.
Medicinos literatūroje yra tik vienas tyrimas, kuriame yra įtikinamų įrodymų, kad stevia gali sukelti alergines reakcijas.
2007 m. Japonijos tyrinėtojas pranešė apie du kūdikius, kuriems pasireiškė anafilaksija dėl vartojamų stevia produktų, vienas - nuo kramtymo iš stevia lapų ir kita - nuo nevalyto stvio miltelių, sumaišytų su vandeniu. Abiem kūdikiams buvo atopinis dermatitas . Tada tyrėjas atliko skrandį su stevia ant 200 kūdikių ir nustatė didelį teigiamų odos testų skaičių stevijai tiems, kuriems buvo atopinis dermatitas ir astma .
Ar turėčiau vengti "Stevia" turinčių maisto produktų?
Neaišku, ar žmonėms, kuriems yra alergija Asteraceae augalams, yra padidėjusi alerginių reakcijų į labai išgrynintą steviją turinčių maisto produktų rizika.
Tačiau žmonėms, kurie yra alergiški Asteraceae augalams, turėtų būti išvengta žalių ekstraktų iš stevia augalo, tokių kaip maisto papilduose ar maisto produktų parduotuvėse.
> Šaltiniai:
> Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviolio glikozidų sauga: ar labai išgrynintas Steviolio saldiklių maisto alergenai? Maistas ir cheminė toksikologija. 2015 m.; 75: 71-8.
> Kimata H. Anafilaksija pagal Stevioside kūdikiams su atopine egzema. Alergija. 2007; 62 (5): 565-6.