Maisto produktai, kurie gali sukelti infekciją chemo metu
Ar yra kokių nors maisto produktų, kuriuos turėtumėte vengti chemoterapijos metu? Trumpas atsakymas yra toks: taip. Suprasti, kodėl tam tikri maisto produktai gali būti pavojingi, gali padėti jums likti sveiki.
Kaip chemo veikia jūsų skonio pumpurai
Kai jūs einate per chemoterapiją ir net kai kuriam laikui po to, kai jūsų anksčiau mėgstamiausias komfortas, maisto produktai gali neparagauti. Jūsų mylimasis šokoladas gali pasiimti metalinį poskonį , arba "mac 'n sūrio vaikiškos kuokštelės gali pradėti skonį kaip tapetų pasta.
Tai nelaimingas šalutinis poveikis kai kuriems chemoterapijos preparatams. Jie gali paveikti jūsų skonio pojūčius į keisčiausius būdus. Iš kitos pusės, jūs galite išgirsti skonį maisto produktams, kuriuos niekada nesinaudojo.
Kodėl tam tikri maisto produktai yra tabu?
Chemoterapija slopina jūsų imuninę sistemą, kuri gali pakenkti tai, ką turėtumėte ir neturėtumėte valgyti tol, kol imuninė funkcija nebus visiškai panaudota. Daugelis žmonių patiria neutropeniją, susijusią su chemoterapija . Neutropenija reiškia sumažintą baltųjų kraujo kūnelių, vadinamų neutrofilais, skaičių. Tai baltieji kraujo kūneliai, kurie kovoja su bakterijomis, patenkančiomis į organizmą. Paprastai, kai jūs valgote maisto produktus, kuriuose yra kenksmingų bakterijų, šie baltieji kraujo kūneliai juos pašalina ir jūs nežinote apie jų buvimą. Chemoterapija gali tai pakeisti.
Tam tikri maisto produktai, galvoja, kad žaliavos arba iš dalies virti maisto produktai gali iš tikrųjų padaryti jums ligą. Jei jūsų imuninė sistema jau yra susijusi su kova dėl kitų sričių, liga gali tapti rimtesnė nei viduriavimo ar pilvo skausmo atvejis.
Pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento, kasmet 48 milijonai amerikiečių kenčia nuo maisto ligų. Jei jūsų imuninė sistema yra susilpnėjusi, dėl vienos iš šių ligų atsiranda sunkių ligų, hospitalizacijų ir net mirčių tikimybė. Ne tik įprastos infekcijos yra blogesnės nei kitokios, bet yra didesnė tikimybė, kad bus užkrečiamos ligos, kurios netgi netyčia prasidėtų, jei jūsų imuninė sistema būtų tinkama.
Maisto produktai, kurių reikia vengti chemoterapijos metu
Jūsų onkologas ar onkologas slaugytoja galbūt jau pranešė jums, kokius maisto produktus galima išvengti chemoterapijos metu, tačiau įsitikinkite, kad perskaitėte šio sąrašo apačią. Chemoterapijos metu bus daug kartų, kai jūsų baltųjų kraujo ląstelių skaičius yra didesnis ar mažesnis nei kitų, tačiau geriausia yra saugus ir išvengti tam tikrų maisto produktų, net jei jūs tikrinote kraują ir tai yra įprasta. Dažniausiai baltųjų kraujo ląstelių skaičius yra mažiausias (jo žemiausiu atveju) nuo 10 dienų iki dviejų savaičių po chemoterapijos infuzijos, tačiau tai gali skirtis. Maistas, kurį reikia vengti, yra:
- Nepakistruotos pieno ir nekeptos kiaušinėlės: jei jis turi druskingą trynį, išvengti jo. Jei jis ateina tiesiai iš tešmens, išvengti jo.
- Žalios jūros gėrybės: dabar aukso, daugumos rūšių suši ir kitų žaliavinių arba nevartytų jūros gėrybių rūšys turėtų būti išjungtos.
- Nešvari švieži vaisiai ir daržovės. Jei įmanoma, net "paruoštus" salotų mišinius ir daržoves reikia kruopščiai išplauti ir nulupti.
- Neapdoroti medus ir su jais susiję produktai: žalieji mediniai produktai gali nešioti botulizmo toksino ir sukelti ligą. Tai yra ta pati priežastis, kodėl kūdikiai neturėtų valgyti medaus.
- Miežiai sūriai: " Think brie" ir mėlynas sūris. Nepamirškite, kad pelėsiai, kurie suteikia šiems sūriams skonį ir spalvą, iš tikrųjų yra grybelis - grybelis, į kurį paprastai gali susidurti sveika imuninė sistema, tačiau negalima pažeisti imuninės sistemos.
- Maisto produktai iš dantų skardinių: Dentės iš tikrųjų gali pakenkti konservuotų maisto produktų turinio vientisumui ir leisti formuotis bakterijoms.
- Neapdoroti riešutai ir šviežias riešutų sviestas : taip pat reikėtų vengti.
Paslėpti ingredientai
Svarbu tai, kad kai kurie aukščiau išvardyti tabu maisto produktai gali būti paslėpti kituose produktuose. Nepamirškite išskirti maisto produktų, pagamintų iš aukščiau minėtų produktų, tokių kaip žalieji kiaušiniai hollandažio padaže, cezario salotos padažas arba naminis majonezas. Jei kyla abejonių, pasitarkite su savo gydytoju prieš valgydami atitinkamą maistą.
Valgyti lauke
Jei esate imuninės sistemos slopinimas (esant kaulų čiulpų slopinimui nuo chemoterapijos ), valgyti gali tekti pailgėti dabar.
Pagalvokite apie tai, kiek rankų eina per restoraną paruoštą maistą: sandėlyje esančius žmones, žmones, kurie juos pervežia į restoraną, žmones, kurie jį išpakuos ir laikys objekte, žmones, kurie sukūrė ir paruošė virėjas, virėjas, padavėja ir kt. Nors jūsų maisto produktuose faktiškai negali būti mikrobų savitarnos, ar tai verta rizikos?
Kalbant apie savitarnos maitinimą, jas reikėtų vengti chemoterapijos metu ir netrukus po to, kai jūsų kūnas turi mažiausiai galimybių kovoti su įprastomis bakterijomis. Apsauginės akys (tos mažos plexiglas ar stiklo dalytuvai) nėra neprilygstamos, taip pat nėra jokios garantijos, kad lankytojai nebus persvarstyti "buffet" su naudojamomis plokštelėmis, dubenėliais ir indais. Panašiai vengiama jokių delikatesų ar savitarnos salotų barų - vietoj to pirkite mėsą, salotas ir virimo dangtelius ir išvalykite juos patys namuose.
Maisto ruošimas
Jūs girdėjote pasakojimą apie karštų maisto produktų šilto ir šalto maisto šaldymą, tačiau tai yra specifika. Greitai gendantis maisto produktas neturėtų būti paliktas ilgam laikui. Pasibaigus bet kokiam valgiui ar užkandai, maistas turėtų būti saugiai supakuotas ir šaldomas ne trumpiau kaip dvi valandas po paruošimo.
- Šaltą maistą reikia laikyti 40 laipsnių Fahrenheitu ar mažiau
- Karštieji maisto produktai turi būti laikomi ar karštesni už 140 laipsnių Fahrenheitą
Gerai - ir iš tikrųjų paskatino - vartoti keletą šaukštų, pjaustyti ir paruošti paviršius bei keptuves. Jūs nenorite užkrėsti bekono maišant jį tuo pačiu šakute, kuri buvo naudojama, pavyzdžiui, jūsų žalia kiaušiniams plakti. Nepamirškite naudoti pjovimo paviršiaus, kuris nėra pagamintas iš medžio ar kito pralaidumo paviršiaus, tuo pačiu sutrupdant ar paruoškite žaliavines mėsas. Mediena gali užteršti bakterijas, nepaisant to, kaip gerai ją plaunate.
Jei mėgstate kraujo raudoną centrą jautienoje, apsvarstykite keitimąsi šiek tiek geros naminių paukščių - bent jau iki chemoterapijos pabaigos. Nepriklausomai nuo pasirinktos mėsos ar paukštienos įsitikinkite, kad ji virta. Geriausias būdas tai padaryti yra ne "akių obuolimas" arba priklausomai nuo recepto virimo laiko; naudokite mėsos termometrą, kad išsiaiškintumėte, ar jūsų mėsa yra kruopščiai pagaminta . Ir atminkite:
- Paukščiai turi būti virti iki 165 laipsnių storiausioje dalyje
- Raudoną mėsą reikia kepti iki 160 laipsnių storiausioje dalyje
- Perkaitintos užkepėlės ir likučiai turėtų būti pašildomi iki 165 laipsnių.
Įsitikinkite, kad jūsų mėsos termometras nėra pernelyg seklus ir neliečia kaulo, jei jis yra vienas, nes abi klaidos gali sukelti klaidingą skaitymą.
Rankų plovimas yra svarbus
Vienas iš svarbiausių dalykų, kurį galite padaryti - ne tik prieš valgydami ar ruošdami maistą, - plauti rankas . Kartotinai buvo parodyta, kad kruopštus rankų plovimas sau ir kitiems aplink jus gali daryti stebuklus, mažinant infekcijų riziką.
"PICCY" mnemonikas
Onkologai supranta, kad visą šią išsamią informaciją sunku atsiminti, ypač tuo metu, kai mokosi daugybę faktų apie vėžį. Mnemonika yra "piccy" ir yra tokia:
- P: P reiškia pasterizuotą . Kitaip tariant, įsitikinkite, kad maisto produktai, tokie kaip pieno produktai, buvo šildomi arba "pasterizuoti" ant pakuotės.
- Aš: aš tvirtai tikiuosi. Prieš valgydami juos, atidžiai pažvelkite į bet kokius maisto produktus. Pavyzdžiui, ieškokite bet kokių daržovių ar vaisių gabalų ar pertraukų ar kitų maisto produktų augimo formų.
- C: C reiškia "švarus". Ne tik turėtumėte įsitikinti, kad valyti maisto produktus, kuriuos valgote, bet būkite atsargūs, kad pjaustytų lentų ir kitų paviršių, kuriuos gali liestis jūsų maistas, nebūtų švarūs. Ir visada paruoškite maistą švariomis rankomis.
- C: antroji C reiškia virėjų. Kruopščiai kepkite bet kokią mėsą, paukštieną ar jūros gėrybes.
- Y: Y reiškia yuck. Pažymėkite datas iš visų savo šaldytuvo likučių ir nedelsdami jas išmeskite. Apsvarstykite, kad, norint identifikuoti bakteriją, mokslininkai įdedami ant plokštelės ir leisti jai tam tikru metu augti šaldytuve. Venkite savo "Petri" patiekalų į savo šaldytuvą.
Esmė
Išvengti maisto produktų, kurie gali sukelti infekciją, be to, kad susidoroti su burnos skausmais , skonio pokyčiais ir kartais pykinimu arba apetito praradimu dėl chemoterapijos gali būti sunku. Tuo tarpu dabar yra keletas virtuvių knygų , skirtų žmonėms, sergantiems vėžiu, kurie gali padėti jums valdyti maisto apribojimus.
> Šaltiniai:
> Ligos kontrolės ir prevencijos centrai. Vėžiu sergančių pacientų infekcijų prevencija. Atnaujinta 11/18/15. http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm