Tie iš mūsų, kuriems yra celiakija ir ne celiakijaus glitimo jautrumas, jau pernelyg gerai žino netinkamus simptomus, kuriuos galime gauti dėl glitimo poveikio : viduriavimą, vidurių užkietėjimą , smegenų rūką , nuovargį, dirglumą ir nemiga.
Ar jūs kaltės ir glitimo kaltės dėl nutukimo epidemijos? Ką apie širdies ligas ir diabetą?
Kviečiai: atsakingi už širdies ligą, demenciją, netgi spuogus?
Prevencinės kardiologijos dr. William Davis, 2011 m. " Kviečių gaidys", teigia tik apie tai ir dar daugiau - įtikinamą atvejį, kai kviečiai kaltina (atrodo) daugumą žmonių sveikatos problemų.
Pasak dr. Daviso, ne tik diabetas ir širdies susirgimas gali būti kaltinamas didėjančiu kviečių nurijimu, bet ir dirgliosios žarnos sindromas , rėmuo ir demencija gali kilti dėl glitimo įpročio. Katarakta? Taip. Aknė? Patikrinti. Ir svorio padidėjimas - ypač svorio padidėjimas.
Kviečių pilvo pėdsakai (ir kaltinimai) šiuolaikinių kviečių plėtra
Kaip paaiškina Dr. Davis, didėjantis kviečių suvartojimas JAV (iš dalies dėl vyriausybės kampanijos valgyti mažiau riebalų ir daugiau "sveikų sveikų grūdų") sutapo su padidėjusiu nutukimu, su atitinkamu širdies padidėjimu liga ir diabetas.
Tačiau problema čia nesibaigia: "sveikos sveikos grūdų" dietos propagavimas taip pat sutapo su genetine kviečių augalo manipuliacija, kuri keletą dešimtmečių pakeitė pažįstamas "gintaro grūdų bangas" į nykštuką, rausvai rudą augalai sunkūs su milžinišku grūdų branduoliu, kurie mažai atrodo kaip jų protėviai.
"Keturiolikos chromosomų laukinė žolė buvo transformuota į keturiasdešimt dviejų chromosomų, nitratais tręštą, aukščiausios rūšies, itin aukštos derlingumo veislę, kuri dabar leidžia mums įsigyti dribsnius daugybe, blynus keptuvėmis ir keramzelėmis "šeimos dydžio" krepšys, "rašo dr. Davisas.
Pasak jo, dėl šios genetinės manipuliacijos šiuolaikiniai kviečiai turi daug daugiau glitimo nei jo protėviai.
Jame taip pat yra daugiau kitų alerginių ir imuninę sistemą stimuliuojančių junginių nei senovės kviečiai.
Be to, kviečiai yra priklausomybę, todėl žmonės, kurie ją valgo, kiekvieną dieną suleidžia apie 350-400 kalorijų, teigia dr. Davisas. Kviečiai labiau nei bet kuris kitas grūdas prisideda prie atsparumo insulinui, diabeto pirmtako, nes sukelia žymiai padidėjusį cukraus kiekį kraujyje. Be to, jis žymiai prisideda prie vainikinių arterijų ligos skatinant nesveikų cholesterolio formų.
Kviečių pilvas paryškina teiginius su moksliniais tyrimais, anekdotais
Net ir tiems iš mūsų, kurie jau išvengia kviečių ir kitų glitimo grūdų, visa tai yra šiek tiek įkvėpti. Bet dr. Davisas remia savo teiginius daugybe išdėstytų įrodymų ir anekdotų iš savo kardiologijos praktikos Milvokyje, Wis.
Kalbant apie diabetą ir širdies ligas, jis turi šimtus pacientų įrašų metų ir jis savo praktikoje naudoja receptas be kviečių dietos, kad padėtų atvirkštinės širdies ligos.
Be to, jo įrodymai dėl svorio padidėjimo dėl kviečių ir tolesnio glitimo neturinčio dietinio svorio taip pat yra stiprūs, o keli tyrimai paremti jo medicinos praktikos įrodymais.
Įrodymai, Dr. Davis siūlo kviečių poveikį senėjimo procesui - kviečiai iš esmės pagreitina senėjimą - yra šiek tiek daugiau netiesioginis.
Bet aš, be abejo, neturiu jokių rūpesčių manyti, kad, atsižvelgiant į viską, ką žinau apie glitimo uždegimą skatinančias savybes.
Apskritai knyga yra įtikinamai įrodyta, kad amerikiečiai galėtų gerokai pagerinti savo sveikatą, jei jie nebebūtų valgyti kviečių, šaltųjų kalakutų.
Bottom line: Puikiai, jei tau patinka mokslinių tyrimų knygos
Kviečių pilvas išsamiai apibūdina celiakijos ligą, tačiau ji neketinama būti kita knyga dėl celiakijos ligos. Vietoj to, kaip dr. James Braly ir Ron Hoggan , kaip gerai parašyta apimtis Pavojingi grūdai , jis gerokai viršija celiakijos ligą, siekiant ištirti keletą kitų glitimo jautrumo ir kviečių / glitimo poveikį žmonių sveikatai.
Knyga retkarčiais atrodo pasikartojanti, o tai neturėtų atrodyti stebina; galų gale, kiekviename skyriuje išsamiai aprašoma dar viena liga ar būklė, ir už tai kaltinama kviečiai.
Dr Davis rašo gerai, su pakankamai anekdotais ir istorijomis, sumaišytomis norint sušvelninti sunkius mokslinius duomenis, kuriuos jis pateikia, ir remia savo tyrimus daugiau nei 250 nuorodų į medicinos studijas.
Jame taip pat pateikiamas priedas, kuriame yra 28 receptai be kviečių, daugelis iš kurių man atrodo intriguojantys iš mano pageidaujamo žemo angliavandenių perspektyvos (receptai apima žiedinių kopūstų pūkų pica ir pekaninius kiaušinius su vištiena su tapenadu).
Tačiau dar vienas priedas dėl dietos be kviečių įvedimo nepakankamai tobulėja arba suteikia pakankamai išsamios informacijos tiems, kuriems yra celiakija ar sunki glitimo netolerancija, todėl nenorėčiau juo pasikliauti. Kad būtų sąžiningas, Dr. Davis teigia, kad žmonėms, turintiems celiakiją ar kuriems būdingi glitimo simptomai, reikia būti atsargiems, negu jis siūlo.
Apatinė eilutė: kviečių gaidys siūlo tvirtą kviečių kaltinimą, kuris gerokai viršija jo vaidmenį celiakija . Pavyzdžiui, jei jums patiko pavojingi grūdai ar geri kalorijai, blogos kalorijos , pavyzdžiui, Gary Taubes, jūs taip pat patiksite skaityti šią knygą.
Atskleidimas: peržiūros pavyzdžius pateikė gamintojas.