Dauguma karvės pieno turi cholesterolio, bet jūs turite pasirinkimų
Klausimas "Ar piene yra cholesterolio?" Paprastai buvo paprastas atsakymas: "Taip, išskyrus nugriebtą ar nevalgius pieną. Kitas klausimas."
Bet laikais pasikeitė, o mūsų "pienas" ateina ne tik iš karvių (ir, kiek mažiau, iš ožkų), bet ir iš augalinių šaltinių, tokių kaip sojos pupelės, migdolai, ryžiai ir kokosai. Ir, kaip jūs tikriausiai žinote, net pieno (karvės) piene dabar yra laktozės (pieno cukraus) be laisvos ir įvairių formų, priklausomai nuo jo riebalų kiekio.
"Kokio tipo pienas man labiausiai tinka?"
Galbūt labiausiai svarbus pagrindinis faktas, kurį turėtumėte žinoti, yra tas, kad visas pienas - pieno pienas, kurio riebalai nebuvo pašalinti, - turi daugiau kalorijų ir cholesterolio nei bet kokia kita pieno forma. Kiti svarbūs veiksniai, kuriuos reikia apsvarstyti, yra:
- Augimo ir vystymosi laikotarpiai turi specifinių mitybos reikalavimų. Nėščios moterys, vaikai virš 2 metų amžiaus ir paaugliai turi baltymų, kalcio ir vitamino D, kurie yra daug pieno pieno.
- Kita vertus, žmonėms, kuriems reikia apriboti cholesterolio vartojimą (pvz., Tie, kurie bando numesti svorį arba po širdies sveikos mitybos), turbūt turėtumėte apsvarstyti kitas, ne pieniškas pieno formas.
Taigi, kaip nuspręsti, kokios pieno formos naudoti? Jei jums svarbus skonis, galite išbandyti juos visus. Tačiau taip pat turėtumėte atsižvelgti į skirtingus jų mitybos profilius, tinkamumą, pagrįstą jūsų mitybos poreikiais ir (arba) alergijos problemomis , ir naudą sveikatai.
Čia pateikta informacija gali padėti jums pasirinkti.
Pieno (karvės) pienas, tradicinis ir skanu
Neabejotinai esate susipažinę su pieno pieno rūšimis: sveiku pienu (3% ar daugiau sočiųjų riebalų , kurio tipas yra didžiausias cholesterolio kiekis), 2% (riebalų) pieno, 1% (riebalų) pieno, nemokamas, neriebus) pienas ir net laktozės neturintis pienas.
Sveikas pienas. Karvės pienas, kurio neskirtas riebalų, nevalytas pienas turi didžiausią maistinį cholesterolio kiekį, palyginti su pienu su sumažėjusiu riebalu (žr. Žemiau). Jame taip pat yra 150 kalorijų ir 8 g riebalų vienoje puodelio, 8,5% neriebalinės pieno kietos medžiagos ir 88% vandens. Be didelio riebumo (3%), įprasto pieno yra daug natūralių baltymų, vitamino D ir kalcio.
Riebalų pašalintas pieno pienas. Pienas, kurio sudėtyje yra 1% ir 2% riebalų, yra žinomas kaip "sumažintas riebalų" pienas, o pieno be riebalų ar riebalų paprastai vadinamas nugriebtu pienu .
Pieno be laktozės. Tai yra pieno pienas, perdirbamas laktazei - pieno produktuose esančiu natūraliu cukrumi - suskaidyti. Laktozės neturintis pienas yra tas pačias veisles kaip "įprastas" pieno pienas ir tas pats mitybos profilis.
Apskritai, kai kalbama apie cholesterolio kiekio mažinimą, mažiau prisotintus riebalus pieno piene, tuo geriau.
Migdolų pienas, "Nutty" alternatyva
Pagaminta iš žemės migdolų, migdolų pienas yra natūraliai be laktozės, neturi sočiųjų riebalų ir yra mažas kalorijų, palyginti su kitais pienais. Bet kadangi migdolai yra daug baltymų, migdolų pienas nėra, ir tai nėra geras kalcio šaltinis - nors daugelis prekių ženklų papildo kalciu ir vitaminu D.
Pastaba: jei esate alergiškas bet kokiai riešutų rūšiai, jūs neturėtumėte gerti migdolų pieno.
Sojos pienas, populiarus su Veganais
Kaip žinote, sojos pienas yra pagamintas iš sojos pupelių. Natūralu, kad be laktozės ir cholesterolio, sojos pienas yra geras baltymų, kalio, vitaminų A, D ir B12 ir (kai papildytas) kalcio šaltinis. Tai taip pat yra mažai sočiųjų riebalų ir yra panaši į kalorijas nugriebti pieną.
Pastaba: neseniai atlikto klinikinio tyrimo rezultatai rodo, kad didesnis sojos maisto produktų suvartojimas gali sukelti vaisingumo problemų.
Ryžių pienas, mažiausiai tikėtina, kad sukelia alergiją
Pagaminta iš nulukštentų ryžių ir vandens, ryžių pienas yra mažiausiai alergiškas visam pienui, todėl jis gali būti geras pasirinkimas žmonėms, kurie netoleruoja laktozės ar turi alergijos riešutai.
Tai nėra geras kalcio ar vitamino D šaltinis, nebent tai papildyta šiomis maistinėmis medžiagomis.
Pastaba: ryžių pienas yra labai mažas baltymų ir labai aukštas angliavandenių, todėl tai tikriausiai nėra geriausias pasirinkimas žmonėms su cukriniu diabetu, vyresnio amžiaus žmonėms ar sportininkams.
Kokoso pienas, aukštas mitybos lygis ir sveikas riebalų tipas
Jums gali būti nustebintas tai, kad kokosai yra klasifikuojami kaip vaisiai, o ne riešutai, todėl dauguma alergiškų riešutų žmonių gali gerti kokoso pieną be alerginės reakcijos. (Jei turite aliejų riešutams, prieš pradėdami valgyti ar gerti kokoso produktus, geriausia patikrinti savo gydytoją.)
Kokosai yra daug skaidulų ir yra daug svarbių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus C, E, B1, B3, B5 ir B6, ir mineralus, tokius kaip geležis, selenas, natris, kalcio, magnis ir fosforas.
Kokosų sudėtyje yra daug sočiųjų riebalų - paprastai didelis "ne-ne" žmonėms, kuriems reikia apriboti savo riebalų kiekį. Bet čia yra dar vienas "kokoso staigmenos": kokosų riebalai jūsų kūne paverčiami labai sveika medžiaga, vadinama monolaurinu , kuri turi tiek antibakterinį, tiek antivirusinį poveikį. Taigi geriamasis kokoso pienas gali padėti jūsų kūnui kovoti su infekcijomis. Be to, riebalai kokosuose, regis, yra virškinami ir pašalinami greičiau, taigi mažiau tikėtina, kad jie bus laikomi kaip riebalai.
Pastaba: kadangi jis yra prisotintas, riebalai kokosuose gali prisidėti prie širdies ligos vystymosi. Jei turite širdies ligą ar rizikos veiksnius, pasitarkite su savo gydytoju, ar vartojate kokoso produktus.
Šaltiniai:
Whitney EN, Rolfes SR. "Suprasti mitybą", 12-asis leidimas. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Dėl naudos sveikatai ... kokoso pieno". BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk