Sage ( Salvia officinalis) yra žolė, dažniausiai randama jūsų prieskonių lentynoje. Galite jį naudoti, kad pridėtumėte skonio su mėgstamais patiekalais ir pusėmis, tačiau ar žinojote, kad šalavijas gali sukelti nemažą naudą sveikatai, įskaitant cholesterolio ir trigliceridų pagerinimą?
Sage kilusi iš Viduržemio jūros regiono ir yra auginama daugelyje pasaulio šalių.
Lapai dažniausiai džiovinami ir pridedami prie įvairių maisto produktų, skirtų pagardai, pavyzdžiui, mėsai ir padažams. Nors šalavijas dažniausiai vartoja kaip kulinarinius žolelių, jis taip pat buvo naudojamas alternatyvioje medicinoje, siekiant gydyti įvairius negalavimus, įskaitant gerklės skausmą, diabetą, skrandžio sutrikimus ir uždegimą. Ankstesniame tyrime buvo nurodyta, kad kai kurios cheminės medžiagos šalavijuose gali sąveikauti su peroksizmo proliferatoriaus aktyviuoju gama receptoriumi (PPAR-gamma), organizme esančia molekule, kuri, kaip tikėtina, sumažina uždegimą, sumažina cukraus kiekį kraujyje ir aktyvuoja lipidų absorbciją. Manoma, kad dėl to galimo veikimo mechanizmo šalutinis cholesterolio kiekis sumažėja, bet ar jis iš tikrųjų veikia?
Ar Sage mažina cholesterolio kiekį?
Keletas tyrimų, atliktų nedaugeliui žmonių, sergančių diabetu, sveikiems žmonėms ir kitiems su aukštu cholesterolio kiekiu, pastebėjo teigiamą lipidų kiekio poveikį. Šie tyrimai parodė, kad žmonės per dieną suleidžia nuo 400 mg iki 1500 mg šalavijų, kaip miltelių, arbatos ar papildo, ne ilgiau kaip tris mėnesius.
Keliame tyrime, kuris parodė, kad šalavijas turi būti veiksminga:
- Bendras cholesterolio kiekis buvo sumažintas nuo 16 iki 20 procentų
- MTL cholesterolio kiekis buvo sumažintas mažiausiai 12 proc
- DTL cholesterolio kiekis padidėjo iki 20 proc
- Trigliceridai buvo sumažinti bent 18 proc
Kituose tyrimuose neatrodo, kad lipidų kiekį kraujyje gerokai paveikė.
"Sage" yra daug širdies sveikų medžiagų, kurios gali prisidėti prie cholesterolio kiekį mažinančių savybių, įskaitant fitosterolius , flavonoidus ir antioksidantus, tokius kaip terpenoidai, karnozo rūgštis ir polifenoliai.
Ar turėtumėte įtraukti seką į savo lipidų mažinimo dietą?
Nebuvo daug tyrimų, kurie ištyrė šalavijų efektyvumą mažinant cholesterolio ir trigliceridų kiekį, tačiau šių tyrimų rezultatai yra perspektyvūs. Nors nenustatyta jokio aiškios sąsajos tarp šalavijų ir sumažėjusių lipidų, šis mažai riebalų ir mažai kaloringų žolelių gali būti įtrauktas į širdies sveiką mitybą - ypač jei jūs naudojate šalavijas, skirtus sekti savo produktus, o ne naudoti ingredientus, tokius kaip sviestas ar druska
Valgymasis su Sage
"Sage" turi nepakartojamą skonį, todėl paprastai jis pridedamas prie maisto produktų, o ne vartojamas vieni. Ši žolelė dažnai naudojama daugybėje patiekalų, taigi jūs neturėsite problemų rastoje parduotuvių parduotuvėse. Yra daug rūšių maisto produktų, kuriuos galite sezonas su šalaviju, įskaitant:
- Į savo baltymus pridėkite šalavijas. Jūs galite pabarstyti šviežių arba išdžiovintų šalavijų lapus ant liesos jautienos, paukštienos ar žuvies prieš valgant ar ruošdami maistą, kad gautumėte lengvai subrandintą, skanų patiekalų. Prieš vartodami būtinai pašalinkite riebalus iš kai kurių mėsos gabalų.
- Į šalutinius indus pridėkite šalavijas. "Sage" skanė kai kuriose pusėse. Nepamirškite išplauti šalavijų ant tvarsčių, daržovių ar pupelių. Gausu šalavijų gausos, kad suteiktumėte papildomų skonio jūsų šalutiniams patiekalams.
- Supilkite sriubas ir troškinius. "Sage" gali įdėti skonį sriuboms, kurių sudėtyje yra bet kokių mažai riebių ingredientų. Nors daugumoje receptų reikia gerti kvapiosios medžiagos pusę šaukštelio iš džiovintų salotų, pirmiau minėti tyrimai naudojo daug daugiau už tą porciją (2,5 šaukštai sausojo šalavijų = 1 g), kad gautų jų cholesterolio kiekį mažinančią poveikį.
Šaltiniai:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M ir kt. Antihiperlipideminis Salvia officinalis lapų ekstrakto poveikis pacientams, sergantiems hiperlipidemija: atsitiktinės atrankos būdu atliekamas dvigubai aklas placebu kontroliuojamas klinikinis tyrimas. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Geresnis gliukozės ir lipidų profilis pacientams, sergantiems hiperlipideminiais 2 tipo cukriniu diabetu sergančiais pacientais, vartojančiais Salvia officinalis L lapų ekstraktą. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Natūralus standartas. (2014 m.). Sage [Monografija].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H ir kt. Karnozino rūgštis, naujoji lipidų absorbcijos inhibitoriaus klasė iš šalavijų. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF ir kt. "Sage" arbatos gerinimas pagerina lipidų profilį ir apsaugo nuo antioksidantų žmonėms. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950