Diagnozė išlieka didžiausia problema
Prieskonis, apibrėžiamas kaip bet kuri augalų dalis, naudojama maisto pagaminti, yra mažai tikėtinas alergijos šaltinis. Atsižvelgiant į tai, buvo žinoma, kad alkoholio sukelta alergija yra karšta ir kartais gali būti rimta.
Remiantis Luizianos valstijos universiteto Sveikatos mokslų centro atliktais tyrimais, 14 iš 10 000 žmonių gali turėti alergiją prieskoniais, pasireiškiančius simptomais nuo lengvo iki gyvybei pavojingo.
Simptomai
Kartais gali būti sunku pasakyti, ar prieskonis sukelia alergiją, ar patiriamas fiziologinis atsakas į pačią prieskonę.
Pavyzdžiui, valgant čili ar vazabą, gali užsidegti akis į vandenį ir burną, nes prieskonių cheminės medžiagos (atitinkamai kapsaicinas ir alilio izotiocianatas) dirgina nosies ir burnos gleivinę. Šiuo atveju poveikis yra fiziologinis ir atsakas nedelsiant.
Dėl alergijos prieskoniais simptomai gali būti panašūs, tačiau paprastai jie pasirodo ilgiau. Kartu gali pasireikšti ir kiti simptomai, tokie kaip viduriavimas, pykinimas, skrandžio sutrikimas, pilvo pūdymas, dilgėlinė, nosies užgulimas ar lūpų patinimas. Kiti vis dar gali patirti kvėpavimo sutrikimą arba išbėrimą, kai prieskonis pateko į odą (vadinamas kontaktiniu dermatitu ).
Atsižvelgiant į uždelstą atsaką, sunku pasakyti, ar prieskonis sukėlė reakciją ar maistą, kuriuo jis buvo vartojamas.
Anafilaksijos simptomai
Kai kuriais atvejais alerginė reakcija gali būti nedelsiant. Tokie įvykiai yra susiję, nes jie rodo, kad imuninis simptomas reaguoja į kraštutinumą. Kai kuriais atvejais tai gali sukelti potencialiai mirtiną viso kūno reakciją, žinomą kaip anafilaksija .
Anafilaksijos simptomai paprastai būna sunkūs ir gali apimti:
- Švokštimas ir kvėpavimo sutrikimas
- Krūtinės sandarumas
- Avilys ( dilgėlinė )
- Veido, liežuvio, gerklės, rankų ar pėdų patinimas ( angioneurozinė edema );
- Pykinimas ir vėmimas
- Viduriavimas
- Greitas ir silpnas širdies plakimas
- Sumišimas
- Galvos svaigimas arba alpimas
- Artėjančio džiaugsmo jausmas
Anafilaksija laikoma neatidėliotina medicinos pagalba, todėl reikia nedelsiant padėti. Jei neuždirbtas, tai gali sukelti komą, šoką, širdies ar kvėpavimo nepakankamumą ir net mirtį.
Diagnozė
Įtarus alergiją prieskoniai, gali būti atliekamas alergijos tyrimas . Tačiau yra tam tikrų apribojimų, nes daugelyje komercinių rinkinių tikrinama nedidelė prieskonių įvairovė.
Tokiu būdu gali būti sukurtas naminis ekstraktas su įtariamu prieskoniu ir tepamas ant odos. Šioje bandymo formoje klijų pleistras paliekamas ant odos 24-48 valandas. Teigiamą rezultatą patvirtina nedidelis išbėrimas ar pūslelinė.
Tačiau negalima išbandyti ne visų prieskonių, ypač karštų prieskonių, kurie gali užsidegti ir sudirginti odą. Yra keletas kraujo pagrindu nustatytų alergijos testų, bet dar kartą yra keletas, kurie gali išbandyti įvairius galimus prieskonių alergenus.
Atsižvelgiant į šiuos iššūkius, asmeninė patirtis dažnai yra neįkainojama diagnozei nustatyti. Pakartotiniai epizodai paprastai gali susiaurinti paiešką ir švino tyrėjus galutiniam kaltininkui.
Gydymas
Spice alergijos gydymas labai priklauso nuo patirtų simptomų tipo ir sunkumo. Tarp variantų:
- Dėl nesudėtingos alergijos, geriami antihistamininiai vaistai gali padėti sušvelninti histamino aktyvumą, kurį imuninė sistema išskleidžia cheminę medžiagą sukelia alergijos simptomus.
- Dėl kontaktinio dermatito vietinis kortikosteroidų kremas gali padėti sumažinti uždegimą ir paraudimą.
- Geriamieji kortikosteroidai gali būti skiriami ekstremaliomis atvejais, o kortikosteroidų nosies purškalas gali padėti sušvelninti nosies užgulimą.
- Asmenims, kuriems yra anafilaksija, epinefrino injekcija gali nedelsiant padėti, atpalaiduojant sustingusius kvėpavimo takus ir kraujagysles.
Alergijos prevencija
Galiausiai, geriausias būdas kovoti su prieskonių alergija yra išvengti spice klausimą. Deja, tai lengviau pasakyti, nei padaryti, nes daugelis maisto produktų yra iš anksto pagardinti arba įdarbinti prieskonių preparatus, sudarytus iš daugelio žolių, prieskonių ir cheminių medžiagų.
Be to, žmogus retai alergiškas tik vienam tipui prieskonių. Taip yra dėl to, kad tarp prieskonių, riešutų ir net medžių žiedadulkių yra didelis kryžminis reaktyvumas. Tai reiškia, kad kai kurių maisto produktų cheminė sudėtis yra tokia panaši, kad abu jie gali sukelti alerginį atsaką.
Kryžminio reaktyvumo pavyzdžiai:
- Moliūgai ir čiobreliai
- Svogūnai ir česnakai
- Paprika ir mėsa
- Garstyčios ir rapsų sėklos
- Garstyčių ir medžių riešutai
- Sezamo ir medžio riešutai
- Medvilnės sėklos ir graikiniai riešutai
- Beržo žiedadulkės ir įvairios prieskoniai
- Mugwort žiedadulkės ir įvairios prieskoniai
- Salierai ir įvairios prieskoniai
- Morkos ir įvairios prieskoniai
- Fenugreek ir žemės riešutas
Atsižvelgiant į šias komplikacijas, sunkus alergiškiems asmenims gali tekti vengti visų prieskonių, kol neįmanoma rasti priežastinio alergeno (ar alergenų). Jiems taip pat gali prireikti iš anksto pakrauto epinefrino švirkšto (pvz., EpiPen ), kuris gali būti naudojamas sunkios reakcijos atveju.
> Šaltinis:
> Chen, J. ir Bahna, S. "Spice Alerģija". Ann Allergy Asthma Immunol. 2011; 107: 191-9. DOI: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.