Ką tu turi žinoti
Kefiras yra fermentuoto pieno produktas, pagamintas naudojant kefyrinius grūdus (specifinį gyvų pieno rūgšties bakterijų ir mielių derinį). Turtingas probiotinių bakterijų ir mielių įvairovė, daugelis žmonių geria kefyru sveikatai, kaip alternatyvą jogurtui (kuris paprastai gaminamas naudojant kelias probiotikų rūšis).
Kefyras yra plonesnis nei jogurto konsistencija ir paprastai parduodamas kaip gėrimas.
Dėl didelio probiotiko aktyvumo dauguma kefyro produktų yra aštrūs ir gazuoti.
Naudoja
Probiotikai paprastai yra jūsų žarnose kaip žarnyno floros dalis, sudėtingas daugiau kaip 400 rūšių "gerų" ir "blogų" bakterijų bei mikroorganizmų mišinys. Proponentai teigia, kad jie gali padidinti imunitetą ir pagerinti virškinamąją sveikatą.
Be to, kefyras yra naudojamas kaip vaistas kelioms įprastoms sveikatos sąlygoms, įskaitant:
- aknė
- alergijos
- lėtinio nuovargio sindromas
- vidurių užkietėjimas
- depresija
- diabetas
- egzema
- aukštas kraujo spaudimas
- didelis cholesterolis
- nemiga
- dirgliosios žarnos sindromas (IBS)
Pranašumai
Nors daug tyrimų rodo, kad probiotikai gali suteikti tam tikrą naudą sveikatai, specifinio kefyro poveikio sveikatai tyrimai yra gana riboti. Tačiau yra keleto preliminarių įrodymų, kad kefyras gali padėti pagerinti imunitetą, mažinti uždegimą ir kovoti su bakterinėmis infekcijomis.
Laktozės netoleravimas
Kefiras gali padėti kai kuriems žmonėms įveikti laktozės netoleravimą, siūlo mažą tyrimą, paskelbtą 2003 m. " American Dietetic Association" leidinyje .
Tyrimui 15 sveikų su laktozės netoleravimu sergančių suaugusių žmonių maitina keletą valgių, kurių sudėtyje yra pieno ir kefyro ar jogurto. Rezultatai parodė, kad kefyras padėjo pagerinti laktozės virškinimą ir toleranciją. Be to, pasirodė, kad kefyras ir jogurtas sumažina pilvo skausmą ir viduriavimą tarp dalyvių.
Kaulų tankis
"Kefiras" sako, kad pažadas yra natūralus būdas pagerinti kaulų mineralų tankį, " PLoS One" paskelbtame 2015 m. Bandomajame tyrime. Per šešis mėnesius atliktą tyrimą, kuriame dalyvavo vien tik kalcio bikarbonato ir kalcio bikarbonato poveikis osteoporozės sergantiems žmonėms, tyrėjai nustatė, kad kefyro gydymas buvo susijęs su padidėjusiu klubo kaulų mineralų tankiu.
Antibiotikų sukeltas viduriavimas
Nors kefyras dažnai rekomenduojamas dėl tam tikrų šalutinių poveikių, susijusių su antibiotikų vartojimu , 2009 m. Atliktas Pediatrijos ir paauglių medicinos archyvų tyrimas rodo, kad kefyras gali nesugebėti kovoti su antibiotikų sukeltu viduriavimu. Tyrimais, kuriuose dalyvavo 125 antibiotikų vartojantys vaikai, tyrėjai nustatė, kad kefyras buvo veiksmingesnis negu placebas, siekiant užkirsti kelią antibiotikų sukeltam viduriavimui.
Didelis cholesterolis
Daugelis šalininkų teigia, kad kefyras gali apsaugoti širdį, išlaikant cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau mažame tyrime, paskelbtame BMC papildomoje ir alternatyvioje medicinoje , nustatyta, kad vartojimas kefyru nesumažina plazmos lipidų kiekio. Tyrimo metu vyriškos lyties partneriai vartojo kefyro arba nerauginto pieno produktą (su panašiu riebalų, cholesterolio kiekiu ir kalorijų kiekiu).
Nė vienas gėrimas nesumažino bendro cholesterolio, DTL cholesterolio, MTL cholesterolio ar trigliceridų.
Galimi šalutiniai poveikiai
Nors kefyro gėrimai paprastai laikomi saugiais vartojant saikingai, jie gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį (pvz., Vidurių užkietėjimą , dujų ir žarnyno mėšlungį).
Remiantis tyrimo duomenimis, paskelbtais "American College of Nutrition " leidinyje , kefyras yra mažai ar vidutinio sunkumo GI (glikemijos indeksas) maisto produktas, tačiau jis yra didelis dėl insulino indekso (sukelia didesnį insulino išsiskyrimą) ir turi sotumo indeksas žymiai nesiskiria nuo baltos duonos.
Kaip ir kitų fermentuotų produktų atveju, kefyruose yra nedidelis natūraliai atsirandančio alkoholio kiekis.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad kefyras neturėtų būti naudojamas savirealizuoti sveikatos būklę ir (arba) išvengti standartinės priežiūros.
Kur tai rasti
Daugelyje gamtinių maisto prekių parduotuvėse kefyras parduodamas daugelyje parduotuvių.
"Takeaway"
Nors geriamasis kefyras gali padidinti jūsų probiotinį suvartojimą ir aprūpinti kalciu, baltymais ir kitomis mineralinėmis medžiagomis bei vitaminais, negalime būti tokie tvirti, ar galima gydyti bet kokią sveikatos būklę, nes trūksta didelių ir gerai kontroliuojamų tyrimų žmonėse ( kokio pobūdžio tyrimai, kuriuos norite matyti, kad visas gydymas būtų atliekamas).
Tuo tarpu, jei jūs paprastai valgote jogurtą, galite mėgautis kefyro dusuliu, kreminiu skoniu. Tiesiog įsitikinkite, kad patikrinote etiketes ir pasirinkite produktą, kurio sudėtyje yra minimalaus cukraus.
Šaltiniai:
> Hertzler SR, Clancy SM. Kefiras pagerina laktozės virškinimą ir toleranciją suaugusiems žmonėms, sergantiems laktozės maldigesionu. J Am Diet asoc. 2003 m. Gegužės 103 d. (5): 582-7.
> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Atsitiktinės atrankos klinikinis tyrimas, kurio metu nustatomas kefyro įtaka antibiotikų sukeltam viduriavimui: matuojamas Kefirio (MILK) tyrimo poveikis. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 m. Rugpjūčio; 163 (8): 750-4.
> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Kefyro vartojimas nekeičia plazmos lipidų kiekio ar cholesterolio frakcionavimo sintezės greičių, palyginti su pienu hiperlipidemijos sergantiems vyrams: atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas. BMC komplementas alternatyvus med. 2002; 2: 1.
> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Trumpalaikis kefyro fermentuoto pieno vartojimo poveikis kaulų mineraliniam tankiui ir kaulų metabolizmui, atliekant atsitiktinai atliktą osteoporozinių pacientų klinikinį tyrimą. PLoS Vienas. 2015 m. Gruodžio 10 d.; 10 (12): e0144231.
Atsakomybės apribojimas: šioje svetainėje pateikta informacija skirta tik edukaciniais tikslais ir negali pakeisti patarimo, diagnozės ar gydymo licencijuotu gydytoju. Tai nėra skirta visoms atsargumo priemonėms, vaistų sąveikai, aplinkybėms ar neigiamiems poveikiams. Prieš pradėdami vartoti alternatyvią mediciną ar keisti savo gydymo būdą, turėtumėte kreiptis į greitą medicininę priežiūrą dėl bet kokių sveikatos problemų.